Zarte Täschchen ohne Gehzeit, mit luxuriös feinem Geschmack recept

Name: Zarte Täschchen ohne Gehzeit, mit luxuriös feinem Geschmack
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 150 g Butter (weich); 75 g Kristallzucker; 75 ml Milch (lauwarm); 3 Eier (2 Eigelb für den Teig + 1 Eiweiß zum Bestreichen); 20 g Hefe (frisch); Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; Füllung nach Geschmack (Mohn-, Quark-, Marmeladenfüllung etc.)

Einfach zuzubereiten
6 portionen
45 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Suchen Sie ein schnelles und hervorragendes Dessert zum Kaffee oder Tee? Diese zarten Täschchen mit einer feinen Füllung nach Ihrer Wahl wird die ganze Familie lieben. Durch die Verwendung eines Vorteigs müssen Sie den Teig nicht lange gehen lassen, dennoch ist das Ergebnis ein perfekt luftiges und butterzartes Gebäck.

Für 6 portionen

Zutaten

300 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Butter (weich)
75 g Kristallzucker
75 ml Milch (lauwarm)
3 Eier (2 Eigelb für den Teig + 1 Eiweiß zum Bestreichen)
20 g Hefe (frisch)
Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Füllung nach Geschmack (Mohn-, Quark-, Marmeladenfüllung etc.)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs Geben Sie einen Esslöffel Zucker in die lauwarme Milch und bröseln Sie die Hefe hinein. Lassen Sie 5–10 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis der Vorteig zu schäumen beginnt.
Teig In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen, die weiche Butter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den fertigen Vorteig, Salz hinzufügen und nach und nach unter Rühren das gesiebte Mehl einarbeiten. Einen glatten Teig ausarbeiten.
Teig ruhen lassen Den Teig mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen (kein langes Gehenlassen erforderlich).
Formen der Täschchen Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Quadrate mit einer Seitenlänge von 8–10 cm schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel der gewählten Füllung geben und die Ecken zur Mitte hin falten, sodass ein Täschchen entsteht.
Bestreichen und Backen Die Täschchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 15 Minuten goldbraun backen.
Fertigstellung Die noch warmen Täschchen mit Puderzucker bestreuen. Leicht abkühlen lassen und servieren.

Gesamte Zubereitungszeit

Zubereitung des Vorteigs: 10 Minuten
Teigzubereitung und Formen: 20 Minuten
Kurzes Ruhen des Teigs: 10 Minuten
Backen: 15 Minuten
Insgesamt aktiv: 45 Minuten (+ 10 Minuten Abkühlzeit)

Fazit

Diese zarten Täschchen stellen einen idealen Kompromiss zwischen schneller Zubereitung und dem feinen Geschmack traditionellen hausgemachten Gebäcks dar. Schlagsahnecreme, Mohnfüllung oder Fruchtmarmelade in einem reichhaltigen Butterteig werden jede naschhafte Zunge zufriedenstellen. Probieren Sie sie selbst aus und entdecken Sie Ihre Lieblingsfüllung.

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Zarte Täschchen ohne Gehzeit, mit luxuriös feinem Geschmack recept

Für 6 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Gesamte Zubereitungszeit

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