Zarte und dabei schön knusprige Croissants aus saurer Sahne und Schmalz, die Ihnen einen völlig neuen Geschmack zeigen!
- Einfach zuzubereiten
- 6 portionen
- 100 minuten
Als ich die Croissants aus saurer Sahne zum ersten Mal probierte, war ich von ihrem perfekten Geschmack und der schönen Knusprigkeit überrascht. Deshalb möchte ich dieses wundervolle Rezept mit Ihnen teilen, das Sie sicher begeistern wird.
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung von Butter und Schmalz: Legen Sie Butter und Schmalz für 1,5 Stunden ins Gefrierfach.
- Teigverarbeitung: Nach Ablauf der Zeit schneiden Sie diese in kleinere Stücke und mischen sie mit dem Mehl, bis feine Krümel entstehen.
- Vermischen mit den flüssigen Zutaten: Vermischen Sie in einer Schüssel saure Sahne, Milch, Eigelbe und Zitronensaft. Geben Sie diese Mischung zum Teig und verkneten Sie alles gut, bis ein kompakter Teig entsteht.
- Teigruhe: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 1 Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank.
- Formung der Croissants: Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in 6 Stücke. Rollen Sie aus jedem Stück eine Teigplatte aus, die Sie in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie mit einem Teelöffel auf jedes Stück eine kleine Menge der von Ihnen gewählten Füllung. Wickeln Sie die Teigstücke ein und formen Sie kleine Croissants.
- Backen: Legen Sie die vorbereiteten Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie bei 180 °C ca. 18 Minuten.
- Fertigstellung: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie die Croissants etwas abkühlen und bestreuen sie dann mit Puderzucker.
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