Name: Zarter Apfelkuchen mit Kefir und Schokoladenglasur – der perfekte Kuchen zum Kaffee und für Feiern
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Kefir (Zimmertemperatur); 200 g Butter; 500 g glattes Mehl; 3 Eigelb; 1/2 Teelöffel Natron; Prise Salz; Vanille (oder Vanillezucker nach Geschmack); 900 g Äpfel (grob gerieben); 100 g Rosinen; 100 g gehackte Walnüsse; 100 g Kristallzucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; Abrieb von 1 Zitrone + etwas Zitronensaft; 4 Esslöffel Kakao; 4 Esslöffel Kristallzucker; 100 ml Milch; 30 g Butter

Vorbereitungsverfahren

Teig zubereiten: Die Butter in Würfel schneiden und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Mit den Händen verreiben, bis Streusel entstehen. In einer Schüssel Kefir, Natron, Vanille und Eigelb vermengen. Die flüssige Mischung zu den Mehlstreuseln geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen in Folie wickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Apfelfüllung: Die Äpfel grob reiben, Zucker, Rosinen, Nüsse, Zimt, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Vermischen und kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Teig in 3 Teile teilen. Jede Portion zwischen zwei Backpapieren auf die Größe des Blechs ausrollen. Die erste Teigplatte auf das Blech legen, das obere Papier abziehen und glattstreichen.
Schichten: Auf die erste Teigplatte die Hälfte der Apfelfüllung verteilen. Mit der zweiten Platte bedecken, die restliche Füllung darauf verteilen und mit der dritten Teigplatte abdecken. Die Ränder leicht andrücken.
Backen: Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten goldbraun backen.
Schokoladenglasur: In einem Topf Kakao, Zucker und Milch vermischen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Dann die Butter hinzufügen, umrühren und etwas abkühlen lassen.
Fertigstellung: Die Glasur über den noch warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

⏱ Gesamtzubereitungszeit: 90 Minuten

🍰 Anzahl der Portionen: 12 Stück

📏 Größe des Backblechs: klassisch rechteckig (ca. 30×40 cm)

Fazit des Rezepts

Diesen Apfelkuchen mit Kefir und Schokoladenglasur werden Sie nicht nur wegen seiner Saftigkeit und seines Geschmacks lieben, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitung. Er eignet sich zum Kaffee, für Feiern und auch als süßes Frühstück. Wenn Sie nach einem bewährten Kuchen suchen, der immer Freude bereitet, dann haben Sie ihn gerade gefunden. Und ein Bonus? Das ganze Haus duftet!

Zarter Apfelkuchen mit Kefir und Schokoladenglasur – der perfekte Kuchen zum Kaffee und für Feiern recept

Für 8 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na náplň:

Na polevu:

Vorbereitungsverfahren

Fazit des Rezepts

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