Zeitlose Retro-Creme für Weihnachtsgebäck: Traditionell und köstlich

Name: Zeitlose Retro-Creme für Weihnachtsgebäck: Traditionell und köstlich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Butter (Zimmertemperatur); 200 g Puderzucker; 190 ml Milch; 1 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Rum; 50 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter); 5 Esslöffel fein gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)

Einfach zuzubereiten
20 portionen
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Diese Retro-Creme, die ich noch zur Zeit des ehemaligen Regimes zu zubereiten gelernt habe, ist eine hervorragende Grundlage für viele Varianten von Weihnachtsgebäck. Dank echter Butter und ihrer feinen Textur ist sie ideal für gefüllte Plätzchen, Wespennester, gefüllte Schokoröllchen, Biskuitrollen oder Nussplätzchen. Sobald Sie gelernt haben, diese Creme zuzubereiten, werden Sie in der Lage sein, verschiedene schmackhafte Variationen zu kreieren, die jeden Liebhaber von Süßem erfreuen.

Für 20 portionen

Zutaten

Grund-Buttercreme:

250 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Puderzucker
190 ml Milch
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Rum

Schokoladencreme:

50 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

Nusscreme:

5 Esslöffel fein gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Grund-Buttercreme: Die Milch mit dem Mehl verrühren und zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute kochen, bis die Mischung eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es entsteht ein dicker Brei. Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, Rum dazugeben. Nach und nach vorsichtig die abgekühlte Milchmischung einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie sich beim Füllen der Plätzchen besser verarbeiten lässt.
Zubereitung der Schokoladencreme: Wie bei der Grundcreme die Milchmischung (Milch mit Mehl) zubereiten. Die weiche Butter mit dem Zucker und Rum aufschlagen. Zur fertigen Creme 50 g geschmolzene Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter nach Geschmack) geben. Im Kühlschrank fest werden lassen und zum Füllen von Schokoladengebäck verwenden.
Zubereitung der Nusscreme: Für diese Variante der Creme 5 Esslöffel fein gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) hinzufügen. Die Nüsse können auch in der letzten Rührphase unter die Creme gehoben oder als Dekoration auf das Gebäck gestreut werden. Sie können der Creme auch andere Zutaten nach Geschmack hinzufügen, z. B. Kokos, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte.

Zubereitungszeit

Aktive Zubereitung: 30 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden

Anzahl der Portionen

20-25 Portionen (je nach Größe der Plätzchen)

Fazit

Diese Retro-Creme ist die Grundlage für viele Weihnachtsleckereien, die die ganze Familie lieben wird. Sie können sie nicht nur für gefülltes Gebäck verwenden, sondern auch als Füllung für Röllchen, Waffelkränze oder Nusskörbchen. Jede Creme-Sorte hat ihren eigenen Charakter und ermöglicht eine große Bandbreite an Variationen, die Ihr Weihnachtsgebäck aufpeppen. Ob Sie sich für die klassische Buttercreme, die Schokoladenvariante oder die Nusscreme entscheiden – dieses Rezept ist eine Garantie für Erfolg!

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