ŽERBO-SCHNITTEN! Bewährtes Rezept nach unseren Großmüttern mit authentischem Geschmack und perfektem Aussehen… recept
- Einfach zuzubereiten
- 16 portionen
- 65 minuten
Žerbo-Schnitten gehören zu den beliebtesten Desserts für Feiern, Weihnachten oder Ostern. Dieses traditionelle Rezept unserer Großmütter überzeugt durch Geschmack und Aussehen, das niemals enttäuscht. Obwohl sie aufwändig aussehen, ist die Zubereitung überraschend einfach.
Für 16 portionen
Zutaten
Na těsto:
Na náplň:
Na polevu:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Vorteigs: Zucker zur lauwarmen Milch geben und die frische Hefe hineinbröckeln. Umrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel Mehl mit Zucker vermischen. Den aufgegangenen Vorteig und die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und den Teig ausarbeiten. Zum Schluss das Ei hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er glatt ist. Nicht zu lange kneten, damit der Teig seine Zartheit nicht verliert. Den Teig in drei gleich große Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schichten: Jeden Teigteil auf Backpapier auf die Größe des Blechs ausrollen. Überschüssige Ränder abschneiden. Das Blech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die erste Teigplatte auf das Blech legen, das Papier entfernen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Die gemahlenen Nüsse mit dem Zucker mischen und die Mischung in zwei Teile teilen. Auf die erste Teigplatte die Hälfte der Marmelade verstreichen und die Hälfte der Nussmischung darüber streuen. Mit der zweiten Teigplatte genauso verfahren. Mit der dritten Teigplatte abdecken, leicht andrücken und wieder mit einer Gabel einstechen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den gebackenen Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Glasur: Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten vollständig fest werden.
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