Name: Žerbó-Schnitten: zarter Mürbteigkuchen mit Nüssen, Marmelade und Schokolade, der mit der Zeit immer besser schmeckt
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g Weizenmehl (halbfein); 100 g Weizenmehl (fein); 100 g Kristallzucker; 250 g Butter; 250 g saure Sahne; 2 Eigelb; 1 Vanillezucker; 15 g Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 700 g Marmelade (am besten Aprikosen-, Johannisbeer- oder Sauerkirschmarmelade); 200 g gemahlene Nüsse; Abrieb von 1 Zitrone; 200 ml gesüßte Schlagsahne; 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50 %)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: Vermengen Sie in einer Schüssel beide Mehlsorten, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver. Fügen Sie weiche Butter, Eigelbe und saure Sahne hinzu. Verkneten Sie einen weichen, glatten Teig. Teilen Sie ihn in drei gleich große Teile und rollen Sie jedes auf die Größe des Backblechs aus.
Schichten: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen Sie die erste Teigplatte, bestreichen Sie sie mit einer Schicht Marmelade und bestreuen Sie sie mit gemahlenen Nüssen. Würzen Sie die Nüsse mit Zitronenschale. Legen Sie die zweite Teigplatte darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Zum Schluss die dritte Platte darauflegen, mit einer Stecknadel einstechen und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenglasur: Erhitzen Sie die gesüßte Sahne knapp unter dem Siedepunkt und geben Sie die zerbrochene Zartbitterschokolade dazu. Rühren Sie, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem kalten Kuchen.
Fertigstellung: Lassen Sie das Dessert mehrere Stunden fest werden, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Danach in Würfel oder Rechtecke schneiden.

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 1 Stunde + Ruhezeit

Anzahl der Portionen

Ungefähr 24 Portionen je nach Größe der geschnittenen Stücke.

Fazit

Žerbó-Schnitten gehören zu den dankbarsten Desserts, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch lange haltbar sind. Durch die Kombination aus zartem Mürbeteig, frischer Fruchtmarmelade und feinen Nüssen erhält der Kuchen durch das Durchziehen eine ganz neue Geschmacksdimension. Wenn Sie ein verlässliches Rezept für Feiertage oder festliche Anlässe suchen, sind Žerbó-Schnitten die klare Wahl – einfach, elegant und vollkommen delikat.