Name: Zitronenkuchen mit Glasur: saftig, frisch und unglaublich zart
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 3 Eier; eine Prise Salz; etwas Vanille; 12 Esslöffel Zucker; 12 Esslöffel Öl; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 12 Esslöffel Milch; 12 Esslöffel Mehl (halbgrob); 1 Esslöffel Backpulver; Form 28 × 19 cm, mit Backpapier ausgelegt; 90 g Puderzucker; 3 Esslöffel Zitronensaft; Zitronenschale zum Garnieren

Vorbereitungsverfahren

Ofen vorheizen Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie eine mit Backpapier ausgelegte Form vor. So lässt sich der Kuchen leicht herausnehmen.
Zubereitung der flüssigen Mischung Schlagen Sie in einer Schüssel Eier, eine Prise Salz und Vanille, bis sie heller werden und schaumig sind. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen Luftigkeit.
Zucker hinzufügen Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie, bis die Masse eine cremige Konsistenz erhält.
Öl Gießen Sie das Öl bei ständigem Schlagen langsam hinzu. Es sorgt für eine schön saftige Krume.
Zitronengeschmack Rühren Sie Zitronenschale und -saft unter. Die Schale gibt Aroma, der Saft eine angenehme Frische.
Flüssige Zutaten Gießen Sie die Milch hinein und verrühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Trockene Zutaten Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und arbeiten Sie es portionsweise in den Teig ein. Nicht unnötig lange rühren.
Backen Gießen Sie den Teig in die Form, glätten Sie ihn und backen Sie 30–35 Minuten, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form, dann setzen Sie ihn auf ein Gitter und lassen ihn vollständig auskühlen.
Zitronenglasur Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten, glänzenden Glasur verrühren. Ist sie zu dick, fügen Sie ein paar Tropfen Saft hinzu.
Fertigstellung Die Glasur gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen gießen und mit etwas Zitronenschale bestreuen. 10–15 Minuten fest werden lassen und dann schneiden.

Portionen: 10–12 Stück

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 30–35 Minuten

Gesamtzeit: 45–50 Minuten

Fazit

Dieser Zitronenkuchen ist die ideale Wahl für alle, die leichte, frische und nicht zu süße Desserts lieben. Dank der einfachen Zubereitung ist er in kurzer Zeit fertig und schmeckt dabei wie aus einer guten Konditorei. Er eignet sich für den täglichen Nachmittagskaffee, Familienfeiern und das Sonntagsfrühstück. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, geben Sie ruhig etwas mehr Zitronensaft in die Glasur. Das Ergebnis wird immer großartig sein.

Zitronenkuchen mit Glasur: saftig, frisch und unglaublich zart recept

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

Zitronenglasur:

Vorbereitungsverfahren

Fazit

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