Name: Zucchini-Muffins: ein gesunder und schmackhafter Snack voller Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zucchini; 1/4 rote Paprika; 2 Eier; 200 g (1 Tasse) geriebener Käse; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 125 g (1 Tasse) Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver

Zucchini-Muffins: ein gesunder und schmackhafter Snack voller Gemüse

Zucchini-Muffins: ein gesunder und schmackhafter Snack voller Gemüse

Einfach zuzubereiten
4 portion
35 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Zucchini-Muffins sind eine großartige Möglichkeit, herzhaftes Gebäck zu genießen und gleichzeitig mehr Gemüse in die Ernährung aufzunehmen. Sie sind leicht, saftig und voller Geschmack, daher eignen sie sich nicht nur als schneller Snack, sondern auch als gesundes Frühstück oder als Beilage zur Suppe. Die Zubereitung ist sehr einfach – einfach die Zucchini reiben, mit den anderen Zutaten vermischen, Förmchen füllen und in den Ofen geben. Das Ergebnis sind perfekt luftige Muffins, die die ganze Familie lieben wird!

Für 4 portion

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini
1/4 rote Paprika
2 Eier
200 g (1 Tasse) geriebener Käse
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
125 g (1 Tasse) Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver

Vorbereitungsverfahren

Teig zubereiten – Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Gemüse – Die Zucchini reiben, die rote Paprika in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
Käse und Mehl – geriebenen Käse, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
Backen – Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen. Bei 180 °C 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Servieren – kurz abkühlen lassen und servieren.

⏱ Gesamtzubereitungszeit: 35 Minuten

🍽 Anzahl der Portionen: 8 Muffins

Fazit

Zucchini-Muffins sind eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden Snack oder ein leichtes Abendessen. Sie sind luftig, saftig und voller Geschmack. Dank der einfachen Zubereitung werden sie auch von Backanfängern geliebt. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie die großartige Kombination aus Gemüse und Käse!

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