Zucchini schmackhafter als Fleisch – schnelles und gesundes Rezept

Name: Zucchini schmackhafter als Fleisch – schnelles und gesundes Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Zucchini; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 Eier; 100 g Käse (z. B. Hartkäse); Italienische Kräuter (getrocknet); 1/2 rote Paprika (gemahlen); 100 g Paniermehl; 50 g halbgriffiges Mehl; Olivenöl zum Braten; 3 saure Gurken; 3 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne; 2 Knoblauchzehen

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Einfach zuzubereiten
4 portion
20 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Wenn Sie nach einer gesunden und schmackhaften Alternative zu traditionellen Fleischgerichten suchen, ist die Zucchini die richtige Wahl. Dieses Rezept ist einfach, schnell und wird sicherlich die ganze Familie begeistern. Leckere, knusprige Zucchinischeiben eignen sich hervorragend als Abendessen oder als Beilage zum Hauptgericht. Bereiten Sie sie in wenigen Minuten zu!

Für 4 portion

Zutaten

2 große Zucchini
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Eier
100 g Käse (z. B. Hartkäse)
Italienische Kräuter (getrocknet)
1/2 rote Paprika (gemahlen)
100 g Paniermehl
50 g halbgriffiges Mehl
Olivenöl zum Braten
3 saure Gurken
3 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
2 Knoblauchzehen

Vorbereitungsverfahren

Die Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In einer Schüssel 3 Eier verquirlen, den geriebenen Käse, italienische Kräuter und gemahlenen roten Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Eimischung entsteht.
Jede Zucchinischeibe in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und zuletzt im Paniermehl wälzen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zucchini 4–5 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit griechischem Joghurt oder saurer Sahne vermischen und mit Salz sowie gehacktem Dill abschmecken.
Die warmen Zucchinischeiben mit Knoblauchdressing und sauren Gurken servieren.

Gesamtzubereitungszeit:

Vorbereitung: 10 Minuten
Braten: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen:

4 Portionen

Fazit:
Dieses Rezept für gebratene Zucchinischeiben ist ein ideales Gericht für alle, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fleischgerichten suchen. Zucchini ist nicht nur nahrhaft, sondern lässt sich auch schnell zubereiten und schmeckt wunderbar in Kombination mit Knoblauchdressing und sauren Gurken. Wenn Sie einfache und schmackhafte Gerichte mögen, werden Sie dieses Rezept lieben!

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Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

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