Zucchini‑Schnitzel mit Käse und Knoblauch‑Dip – knusprig und in wenigen Minuten fertig

Name: Zucchini‑Schnitzel mit Käse und Knoblauch‑Dip – knusprig und in wenigen Minuten fertig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Zucchini; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 Eier; 100 g geriebener Käse (Mozzarella, Edamer oder Parmesan); 1 TL italienische Kräuter; ½ TL gemahlener süßer Paprika; 50 g Mehl; 100 g Paniermehl; Olivenöl (zum Braten); 3 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne; 2 Knoblauchzehen (gepresst); eine Prise Salz; gehackter Dill oder Schnittlauch; 3 saure Gurken (zum Servieren)

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Einfach zuzubereiten
4 portion
45 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelle Zucchini‑Schnitzel im Paniermantel mit Käse und Knoblauch‑Dip. Vollständige Zutaten, Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung, Gesamtzubereitungszeit und Portionsanzahl. Großartiges sommerliches Abendessen ohne Fleisch.

Haben Sie genug von immer denselben Fleischgerichten? Greifen Sie zur Zucchini. Diese knusprigen Zucchini‑Schnitzel in Dreifachpanade mit Käse sind ratzfatz fertig und können geschmacklich locker klassische Schnitzel in den Schatten stellen. Außen goldbraun, innen saftig – und mit einem einfachen Knoblauch‑Dip sind sie ein perfektes schnelles Abendessen oder eine schmackhafte Bewirtung für Gäste.

Für 4 portion

Zutaten

Für die Zucchini‑Schnitzel:

2 große Zucchini
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Eier
100 g geriebener Käse (Mozzarella, Edamer oder Parmesan)
1 TL italienische Kräuter
½ TL gemahlener süßer Paprika
50 g Mehl
100 g Paniermehl
Olivenöl (zum Braten)

Für den Dip und zum Servieren:

3 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
2 Knoblauchzehen (gepresst)
eine Prise Salz
gehackter Dill oder Schnittlauch
3 saure Gurken (zum Servieren)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Zucchini (10 Min. + 15–20 Min. Ruhezeit) Zucchini waschen und in Scheiben von ca. 5–7 mm Dicke schneiden. Salzen, pfeffern und 15–20 Minuten „ausschwitzen“ lassen. Anschließend die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
Dreifache Panade mit Käse (5 Min.) Bereiten Sie drei Schüsseln vor: Mehl; Eier, verquirlt mit Käse, Kräutern und Paprika; Paniermehl. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden, in die Eier‑Käse‑Mischung tauchen und zuletzt in Paniermehl wenden. Das Paniermehl leicht andrücken.
Braten (15 Min.) Geben Sie eine mittlere Menge Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die Zucchini 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die fertigen Stücke auf Küchenpapier legen.
Knoblauch‑Dip (2 Min.) Joghurt/saure Sahne mit Knoblauch, Salz und gehacktem Dill/Schnittlauch vermischen.
Servieren Noch warm mit Dip und in Scheiben geschnittenen sauren Gurken servieren.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung und Panieren: 15 Min.
Ruhezeit der Zucchini: 15–20 Min.
Braten: 15 Min.
Insgesamt: ca. 45–50 Min.

Portionsanzahl

4 Portionen (als Hauptgericht; als Häppchen reicht es für 6 Personen)

Fazit

Zucchini‑Schnitzel mit Käse sind der Beweis, dass ein großartiges Abendessen nicht vom Fleisch abhängen muss. Schnell, knusprig und jedes Mal verlässlich – sie passen zu Salat, Kartoffeln und auch ins Sandwich. Den Geschmack können Sie leicht variieren: Geben Sie eine Prise Chili in die Eier, oder fügen Sie dem Paniermehl Parmesan bzw. Kräuter nach Belieben hinzu.

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Zucchini‑Schnitzel mit Käse und Knoblauch‑Dip – knusprig und in wenigen Minuten fertig

Für 4 portion

Zutaten

Für die Zucchini‑Schnitzel:

Für den Dip und zum Servieren:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Portionsanzahl

Fazit

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