Zucchinipuffer mit Nuss-Knoblauch-Aufstrich: knusprige Köstlichkeit voller Geschmack recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 35 minuten
Jan, 31. 12. 2025
cuketové placičky

Zucchini ist eine beliebte Zutat im Sommer, aber wenn sie richtig zubereitet wird, kann sie auch über den Rest des Jahres glänzen. Diese Zucchinipuffer mit einer cremigen Walnuss-Knoblauch-Creme sind ein Paradebeispiel dafür. Leicht knusprig außen, zart innen und ergänzt durch eine kräftig gewürzte Creme, die ihnen Pfiff verleiht. Das Rezept ist schnell, einfach und preisgünstig – ideal als Mittagessen, Abendessen oder für Gäste.

Für 4 portion

Zutaten

Zucchinipuffer:

Nuss-Knoblauch-Aufstrich:

Vorbereitungsverfahren

  • Zucchini vorbereiten Die Zucchini waschen, fein raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie überschüssiges Wasser abgibt. Anschließend gründlich ausdrücken – je weniger Wasser bleibt, desto besser halten die Puffer ihre Form und werden knuspriger.
  • Teig für die Puffer mischen Die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, Oregano, Pfeffer und ggf. noch eine Prise Salz hinzufügen. Zu einem dicken Teig verrühren. Ist er zu flüssig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
  • Puffer braten Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleinere Puffer formen und mit einem Pfannenwender flachdrücken. 2–3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Aufstrich zubereiten Die Walnüsse fein hacken (oder kurz mixen). Mit dem Frischkäse, Knoblauch und den gehackten Kräutern vermengen. Nach Bedarf abschmecken.
  • Servieren Die Zucchinipuffer noch warm mit einem großzügigen Löffel Nuss-Knoblauch-Aufstrich servieren. Für eine schönere Optik mit Kräutern garnieren oder mit gehackten Nüssen bestreuen.

Schnelle Informationen

Anzahl Portionen: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Bratzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Tipps und Varianten

  • Dem Teig kann auch geriebener Hartkäse für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.

  • Für eine leichtere Variante können die Puffer im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten gebacken werden, zur Halbzeit wenden.

  • Im Aufstrich können die Nüsse durch Mandeln oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

  • Oregano kann durch Majoran oder getrockneten Knoblauch ersetzt werden.

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