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Mein Großvater hatte eine einfache Gewohnheit, die er jeden Herbst pflegte – er sammelte Hagebutten und stellte daraus hausgemachten Likör her. Er litt nie unter Herz- oder Verdauungsproblemen und sagte immer, dieses Naturgetränk gebe ihm Kraft für die ganze Winterzeit. Und er hatte Recht – Hagebutten gehören zu den reichhaltigsten natürlichen Quellen von Vitamin C und weiteren nützlichen Stoffen, die die Immunabwehr und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Warum Hagebutten so wertvoll sind
Die Hundsrose, auch Hagebuttenrose genannt, ist einer der häufigsten Sträucher der tschechischen Natur. Im Frühling und Sommer erfreut sie mit zarten Blüten, doch ihr wahrer Schatz zeigt sich im Herbst – leuchtend rote bis orangefarbene Hagebutten. Diese sind nicht nur Zierde der Landschaft, sondern buchstäblich eine natürliche Hausapotheke.
Sie enthalten große Mengen an Vitamin C, B-Vitaminen, Vitamin K und E, Flavonoiden, Carotinoiden und Mineralien wie Kalzium oder Eisen.
Dadurch:
- stärken sie das Immunsystem und schützen den Körper vor Erkältungen,
- wirken sie als Antioxidantien und verlangsamen die Zellalterung,
- unterstützen sie die Funktion von Herz und Gefäßen,
- verbessern sie die Verdauung und den Zustand der Darmflora,
- helfen sie bei Problemen mit Krampfadern oder Parodontose.
Der regelmäßige Verzehr von Hagebuttenprodukten bringt somit eine breite Palette gesundheitlicher Vorteile.
Hagebuttenlikör – traditionelles Rezept unserer Großmütter
Neben dem bekannten Hagebuttentee lassen sich Hagebutten auch weniger traditionell verwenden – zum Beispiel für hausgemachten Hagebuttenlikör. Dieses Getränk kombiniert die nützlichen Inhaltsstoffe der Hagebutten mit den anregenden Effekten von Alkohol und Zucker, wodurch ein natürlicher Elixier entsteht, das den Organismus stärkt und Energie gibt.
Zutaten
- 200 g frische Hagebutten,
- 300 ml klarer hochprozentiger Alkohol (Slivovice, Birnenbrand, Wodka oder ein anderer hochwertiger Destillat),
- 5 Esslöffel Zucker,
- 5 Esslöffel Wasser.
Zubereitung
- Sammeln Sie die Hagebutten an sauberen Orten, fern von Straßen und verschmutzten Gebieten.
- Waschen Sie sie, entfernen Sie Stiele und Blütenreste und pürieren Sie die Früchte entweder oder schneiden Sie sie auf und entfernen die Kerne.
- Geben Sie die so vorbereiteten Hagebutten in ein verschließbares Glas und übergießen Sie sie mit dem Alkohol. Lassen Sie sie etwa zwei Wochen ziehen. Schütteln Sie das Gefäß täglich.
- Nach zwei Wochen die Mischung durch ein Tuch oder dichte Mulltücher abseihen.
- Bereiten Sie in einem Topf einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, rühren Sie das Hagebuttenmazerat hinein und gut vermischen.
- Füllen Sie den fertigen Likör in Flaschen und lassen Sie ihn mindestens eine Woche ruhen.
Das Ergebnis ist ein mildes Getränk, das Sie löffelweise als unterstützende Maßnahme zur Stärkung des Organismus in der kalten Jahreszeit einnehmen können.
Wie Hagebuttenlikör auf die Gesundheit wirkt
Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts unterstützt der Likör die Immunabwehr, schützt vor Erkältungen und Grippe. B-Vitamine und Flavonoide kommen dem Nervensystem zugute und helfen, mit Stress umzugehen. Der Alkohol wirkt hier nicht nur als Konservierungsmittel, sondern auch als Mittel, das die Aufnahme der Wirkstoffe erleichtert.
Er wirkt sich auch positiv auf die Verdauung und die Darmfunktionen aus, weshalb Hagebuttenlikör traditionell bei Magenbeschwerden empfohlen wurde. Es ist jedoch wichtig zu erinnern, dass es sich um ein alkoholisches Getränk handelt und es daher nicht für Kinder, schwangere oder stillende Frauen geeignet ist.
Zusammenfassung
Hagebutten sind eine der wertvollsten Gaben der herbstlichen Natur. Sie enthalten enorme Mengen an Vitamin C, Mineralien und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, das Herz schützen und die Verdauung verbessern. Hausgemachter Hagebuttenlikör ist ein traditionelles Rezept, das die natürliche Kraft der Hagebutten mit einer einfachen Zubereitung verbindet. Wenn Sie nach einem natürlichen Weg suchen, Ihre Gesundheit zu stärken und sich gleichzeitig etwas Leckeres zu gönnen, probieren Sie diesen Likör nach dem Rezept unserer Vorfahren.
