Artikelinhalt
Wenn die Sträucher des Schwarzen Holunders zu blühen beginnen, ist es die richtige Zeit, den köstlichen Holunderblütensaft zuzubereiten, den schon unsere Großmütter geliebt haben. Dieses Getränk ist nicht nur erfrischend, sondern auch voller natürlicher ätherischer Öle und hat einen leicht perlenden Geschmack. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für hausgemachten Holunderblütensaft aus Holunderblüten, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Warum hausgemachten Holunderblütensaft herstellen?
Die Holunderblüte enthält eine Reihe gesundheitsfördernder Stoffe – stärkt das Immunsystem, reinigt den Organismus, wirkt entzündungshemmend und lindert bei einer Erkältung. In Kombination mit Zitrone und etwas Hefe entsteht ein leicht fermentiertes Getränk, das erfrischend, schmackhaft und eine natürliche Alternative zu gekauften Limonaden ist.
Zutaten für Holunderblütensaft
- 10 frische Blüten des Schwarzen Holunders
- 4,5 Liter kaltes Wasser
- 600 g Kristallzucker
- 1 große Zitrone (am besten in Bio-Qualität)
- 10 g frische Hefe
Zubereitung des hausgemachten Holunderblütensafts
1. Ernte der Blüten
Wählen Sie voll aufgeblühte Blüten des Schwarzen Holunders, idealerweise fern von Straßen und verschmutzten Orten. Spülen Sie die Blüten behutsam unter fließendem Wasser, entfernen Sie Insekten und Schmutz und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
2. Zubereitung des Karamellsirups
Karammellisieren Sie den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze – rühren Sie, bis er eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe erreicht. Sobald der Zucker aufgelöst und karamellisiert ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen das Karamell mit kaltem Wasser auf (etwa 1 Liter). Vorsicht, es kann etwas spritzen.
3. Mischen der Zutaten
Geben Sie die Blüten und die in Scheiben geschnittene Zitrone in ein 5-Liter-Einmachglas. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup dazu, füllen Sie das restliche Wasser auf und geben Sie die zerbröselte Hefe hinzu. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand! Der Saft beginnt zu gären und könnte überlaufen.
4. Gärung
Decken Sie das Einmachglas ab (z. B. mit einem sauberen Tuch oder einem locker aufgelegten Deckel) und stellen Sie es an einen sonnigen Ort. Lassen Sie es 2 bis 3 Tage gären – die Gärdauer hängt von der Temperatur ab. Gelegentlich umrühren und probieren. Das Getränk sollte leicht perlend, erfrischend und angenehm säuerlich sein.
5. Abseihen und Aufbewahrung
Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, sieben Sie das Getränk durch ein Tuch oder ein feines Sieb und füllen Sie es in saubere Glasflaschen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage bis Wochen verbrauchen.
Tipps für noch bessere Ergebnisse
- Wenn Sie keine Hefe verwenden möchten, können Sie das Getränk natürlich gären lassen – der Prozess dauert dann etwas länger.
- Fügen Sie ein paar Zweige Minze für ein frisches Aroma und Geschmack hinzu.
- Zum Servieren können Sie dem fertigen Getränk ein paar Eiswürfel und eine Zitronenscheibe hinzufügen.
Fazit: Erfrischender Sommergeschmack in Ihrem Kühlschrank
Holunderblütensaft aus den Blüten des Schwarzen Holunders ist eine großartige Wahl für alle, die die Kraft der Natur nutzen, ein schmackhaftes Getränk ohne unnötige Chemie genießen und Kindheitserinnerungen aufleben lassen möchten. Dieses traditionelle Rezept gehört zu den beliebtesten hausgemachten Sommerlimonaden – probieren Sie es aus!
SEO-Schlüsselwörter: Holunderblütensaft, Rezept aus Holunderblüten, hausgemachte Holunderlimonade, fermentiertes Holundergetränk
