Artikelinhalt
Liebstöckel gehört zu den am meisten vernachlässigten Kräutern, dabei ist er ein wahrer Schatz für Geschmack und Gesundheit. Er wurde schon zu Zeiten unserer Großmütter verwendet und wird heute wiederentdeckt – nicht nur wegen seines einzigartigen Aromas, sondern auch wegen seiner Wirkungen auf die Nierengesundheit, das Herz und das Verdauungssystem.
Warum ist Liebstöckel so nützlich?
Liebstöckel (Levisticum officinale) hat nicht nur einen ausgeprägten Geschmack, sondern auch eine Reihe heilender Wirkungen:
- Unterstützung der Verdauung – lindert Blähungen und fördert die Bildung von Magensäften.
- Nierengesundheit – wirkt als natürliches Diuretikum und hilft dem Körper, überschüssiges Wasser und Giftstoffe loszuwerden.
- Entzündungshemmende Wirkungen – lindert Entzündungen der Gelenke und Arthritis.
- Antioxidantien – schützen vor Zellalterung und Zivilisationskrankheiten.
- Unterstützung der Durchblutung – hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Gefäße sauber zu halten.
Rezept für hausgemachtes flüssiges Gewürz aus Liebstöckel
Was Sie benötigen:
- ein großer Bund frischer Liebstöckel, idealerweise auch mit Stielen
- 400 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Majoran
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Liebstöckels
Waschen Sie den Liebstöckel gut und hacken Sie ihn (idealerweise auch die Stiele). Zerkleinern Sie ihn im Mixer oder mit einer Fleischwolf zu einer feinen Paste.
2. Kochen
Geben Sie den Liebstöckel in einen Topf, gießen Sie das Wasser dazu und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
3. Abschmecken und Eindicken
Geben Sie Salz, Öl und Majoran in den abgeseihten Sud. Weiter kochen, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat. Dadurch erhalten Sie ein starkes, konzentriertes flüssiges Gewürz.
4. Aufbewahrung
Füllen Sie das fertige Gewürz in Gläser, drehen Sie den Deckel nach unten und lassen Sie es abkühlen. Kühl aufbewahren.
Wie man das hausgemachte Liebstöckelgewürz verwendet
Geben Sie ein paar Teelöffel in Suppen, Soßen oder geschmorte Gerichte. Es verfeinert auch hervorragend Marinaden für Fleisch.
Zusammenfassung der wichtigsten Vorteile
- Unterstützung der Verdauung – lindert Blähungen und fördert die Darmperistaltik.
- Nierengesundheit – hilft, den Körper zu entwässern und zu entgiften.
- Entzündungshemmende Wirkungen – geeignet bei Arthritis oder Rheuma.
- Antioxidantien – schützen die Zellen vor oxidativem Stress.
Fazit
Hausgemachtes flüssiges Gewürz aus Liebstöckel ist ein hervorragendes natürliches Würzmittel, das Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht und zugleich die Gesundheit Ihres Körpers unterstützt. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Vorteile für die Verdauung und die Nierengesundheit.
Folgen Sie uns für weitere Tipps, wie Sie Kräuter verwenden und hausgemachte Gewürze ohne Chemie herstellen können.
