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Okra, auch bekannt als Damenfinger, ist nach wie vor ein unterschätztes Gemüse, das einen Platz in unserem täglichen Speiseplan verdient. Es ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen und hat einen deutlichen Einfluss auf den Cholesterinspiegel sowie die allgemeine Herzgesundheit. Wenn Sie von diesem Gemüse bisher noch nichts gehört haben oder es noch nie probiert haben, könnte jetzt der richtige Zeitpunkt sein, es zu entdecken.
Was ist Okra und woher stammt sie?
Okra stammt aus Ostafrika und wird vor allem in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Ihre länglichen grünen Schoten sind leicht behaart und verbergen im Inneren kleine Samen, die von einer klebrigen Schleimschicht umgeben sind. Genau dieser Schleim wirkt als natürliches Verdickungsmittel, das in Suppen, Soßen oder Gerichten wie beispielsweise Gumbo verwendet wird.
Okra wird in Küchen auf der ganzen Welt häufig verwendet – von Indien über den Nahen Osten bis in den Süden der USA. In den letzten Jahren rückt sie jedoch auch in der europäischen Gastronomie zunehmend in den Vordergrund, vor allem wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile.
Okra und Cholesterin: Wie hilft sie unserem Körper?
Der bedeutendste Vorteil der Okra liegt in ihrer Fähigkeit, Cholesterin während der Verdauung zu binden. Die schleimartige Substanz in ihren Schoten verhält sich ähnlich wie lösliche Ballaststoffe – sie verhindert die Aufnahme von Fetten im Darm und fördert deren Ausscheidung aus dem Körper.
Laut dem Apotheker Abbase Kanani haben einige Studien gezeigt, dass Okra zur Senkung des LDL-Cholesterins, also des sogenannten schlechten Cholesterins, beiträgt. Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigte beispielsweise, dass fettleibige Mäuse, die mit einer Nahrung gefüttert wurden, die Okrapulver enthielt, niedrigere Cholesterin- und Blutzuckerspiegel aufwiesen.
Gesundheitsvorteile der Okra
- Senkt den Cholesterinspiegel – hilft, Fette aus dem Körper auszuscheiden, und verbessert den Fettstoffwechsel.
- Unterstützt die Verdauung – dank der Ballaststoffe hilft sie, Verstopfung vorzubeugen, und fördert die Darmtätigkeit.
- Reguliert den Blutzuckerspiegel – geeignet für Menschen mit Diabetes oder einem Risiko, daran zu erkranken.
- Stärkt das Immunsystem – die Vitamine A und C wirken antioxidativ und schützen die Zellen vor Schäden.
- Schützt Herz und Gefäße – trägt zur Senkung des Blutdrucks und des Risikos von Herzkrankheiten bei.
Hinweis für Diabetiker
Personen, die Metformin oder andere Medikamente gegen Typ-2-Diabetes einnehmen, sollten den Verzehr von Okra mit ihrem Arzt besprechen. Sie kann nämlich die Wirksamkeit bestimmter Medikamente beeinflussen.
Was sagt die Wissenschaft?
Eine Studie aus dem Jahr 2013, die 10 klinische Untersuchungen mit mehr als 1700 Teilnehmern analysierte, zeigte, dass eine erhöhte Aufnahme von Obst und Gemüse den systolischen Blutdruck senkt und zur Reduktion des LDL-Cholesterins beitragen kann. Okra als konkrete Gemüseart bedarf jedoch noch umfangreicherer Forschung, obwohl die bisherigen Ergebnisse mehr als vielversprechend sind.
Wie man Okra in den Speiseplan einbaut?
Okra ist sehr vielseitig. Sie können sie:
- zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen,
- grillen, anbraten oder überbacken,
- in Essig einlegen oder als Beilage zubereiten,
- mit Tomaten, Zitronensaft oder Knoblauch kombinieren, wodurch ihre Schleimigkeit reduziert wird.
Tipp: Wenn Ihnen ihre „glitschige“ Textur stört, versuchen Sie sie durch kurzes Anbraten oder kurzes Kochen in saurer Umgebung zuzubereiten – das reduziert den Schleim deutlich.
Zusammenfassung
- Okra ist ein nahrhaftes Gemüse, das bei der Senkung von Cholesterin, Blutzucker und der Unterstützung der Herzgesundheit helfen kann.
- Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen.
- Diabetiker sollten ihren Verzehr wegen möglicher Wechselwirkungen mit Medikamenten mit einem Arzt absprechen.
- Die Aufnahme von Okra in die Ernährung kann eine einfache und schmackhafte Möglichkeit sein, die eigene Gesundheit auf natürliche Weise zu unterstützen.
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