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Die meisten Menschen neigen dazu, Lebensmittel automatisch in den Kühlschrank zu legen – als Garantie für längere Frische. Doch nicht alles, was wir zu Hause einkaufen, gehört tatsächlich dorthin. Einige Lebensmittel verlieren durch Kälte Geschmack und Struktur und verderben oft sogar schneller. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine Liste der häufigsten Fehler vor, die Menschen beim Lagern von Lebensmitteln machen – und geben Tipps, wie man es besser macht.
1. Kartoffeln und Karotten – Vorsicht vor dem Süßwerden
Wenn Sie sie in den Kühlschrank legen, führt die niedrige Temperatur dazu, dass sich die Stärke in Zucker umwandelt. Das Ergebnis sind unangenehm süßliche und mehlige Kartoffeln sowie geschmacklose Karotten. Richtige Lagerung? Trocken, kühl und dunkel – idealerweise in der Speisekammer oder im Keller.
2. Tomaten – im Kühlschrank verlieren sie an Geschmack
Tomaten verlieren bei Kälte ihre Struktur und ihren Geschmack. Wenn Sie befürchten, dass sie verderben, verarbeiten Sie sie lieber zu Sauce oder backen Sie sie. Meiden Sie den Kühlschrank.
3. Zwiebeln und Knoblauch
Beide diese aromatischen Gemüse mögen Trockenheit und Dunkelheit. Im Kühlschrank werden sie schnell feucht und können schimmeln. Bewahren Sie sie lieber in der Speisekammer auf.
4. Honig
Im Kühlschrank beginnt er zu kristallisieren und verliert seine Feinheit. Bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur in einem dunklen Schrank auf.
5. Bananen
Grüne Bananen reifen im Kühlschrank nie richtig nach. Reifende Bananen sollten Sie lieber bei Zimmertemperatur lagern; erst wenn sie überreif sind, können Sie sie kurzfristig in den Kühlschrank legen.
6. Gurken
Gurken verlieren bei Kälte an Geschmack und Wassergehalt. Besser ist die Lagerung in einer kühlen, trockenen Kammer.
7. Kaffee
Kaffee verliert im Kühlschrank sein Aroma und nimmt Gerüche aus der Umgebung an. Ideal ist eine Metalldose an einem trockenen, dunklen Ort.
8. Frische Kräuter
Kräuter welken im Kühlschrank schnell und verlieren ihr Aroma. Stellen Sie sie in ein Glas mit Wasser und decken Sie sie mit einer Tüte ab.
9. Olivenöl
Im Kühlschrank wird es fest und trüb. Am besten bekommt ihm ein dunkler Schrank bei Zimmertemperatur.
Fazit: Der Kühlschrank ist keine universelle Lösung
Nicht alle Lebensmittel profitieren von Kälte. Im Gegenteil, richtiges Lagern von Lebensmitteln außerhalb des Kühlschranks kann ihre Frische verlängern, den Geschmack verbessern und wichtige Nährstoffe erhalten. Wenn Sie möchten, dass Ihr Haushalt clever und effizient funktioniert, fangen Sie beim Kühlschrank an – und überdenken Sie, was wirklich hineingehört.
