Minzkonfitüre: Nicht nur schmeckt sie hervorragend, schon ein Teelöffel genügt und die Bauchschmerzen sind weg!

Wenn in Ihrem Garten die Minze wuchert und Sie nach einer Möglichkeit suchen, sie möglichst gut zu verwerten, ist dieses Rezept für Minzkonfitüre ideal. Ihr frischer Geschmack passt hervorragend zu Desserts, zu Fleisch und wirkt sogar positiv auf die Verdauung und die Atemwege. Außerdem können Sie daraus auch ein ausgezeichnetes Minzgelee zubereiten, das nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch das Auge erfreut.

Minzkonfitüre:

Zutaten:

• 350 g Minze
• 2 Zitronen
• 1 kg Zucker
• 500 ml Wasser

Zubereitung:

1. Vorbereitung von Minze und Zitronen:

   • Waschen Sie die Minze sorgfältig und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Schneiden Sie sie fein.
   • Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden, einschließlich der Schale.

2. Kochen der Grundmischung:

   • Geben Sie die gehackte Minze und die Zitronen in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
   • Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend abseihen.

3. Kochen der Konfitüre:

   • Geben Sie Zucker in die abgesiebte Flüssigkeit und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln.
   • Regelmäßig umrühren, die Mischung wird nach und nach eindicken.

4. Einmachen:

   • Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Minzgelee:

Zutaten:

• 1 Päckchen Gelatine
• 1 Esslöffel Minzsirup
• 225 ml Wasser
• 3 Esslöffel Kristallzucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Gelatine:

   • 125 ml Wasser mit Zucker und Minzsirup mischen.
   • In den übrigen 100 ml Wasser die Gelatine quellen lassen.

2. Auflösen der Gelatine:

   • Die gequollene Gelatine erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann mit der vorbereiteten süßen Minzmischung vermengen.

3. Servieren:

   • Das Gelee ist sofort servierbereit. Es passt hervorragend zu Desserts oder als Beilage zu Fleisch und belegten Brötchen.

Gesamtzubereitungszeit:

• Minzkonfitüre: 2,5 Stunden
• Gelee: 20 Minuten

Anzahl der Portionen:

• Minzkonfitüre: Aus dieser Menge erhalten Sie etwa 4–5 Gläser Konfitüre.
• Gelee: Das Gelee reicht für 4 Portionen.

Dieses Rezept bietet Ihnen eine hervorragende Möglichkeit, Minze zu verwerten und etwas Köstliches und Erfrischendes zuzubereiten. Minzkonfitüre und Gelee eignen sich außerdem hervorragend als selbstgemachtes Geschenk für Ihre Lieben. Guten Appetit!