Name: Alles wird auf einmal gebacken: Kokoskuchen „12 Esslöffel“ günstig, schnell und gelingt immer
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 12 Esslöffel Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 12 Esslöffel Pflanzenöl; 12 Esslöffel Milch; 12 Esslöffel Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Esslöffel hochwertigen Kakaopulvers; 500 ml Milch; 100 g Kokosraspel; 6 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Weizenmehl

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker zu einer hellen Schaummasse schlagen. Öl und Milch dazugeben und kurz verrühren. Nach und nach das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl unterrühren. Es entsteht ein glatter, etwas flüssiger Teig.
Kokosfüllung Geben Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker, Mehl und Kokosraspel hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Die Füllung sollte die Konsistenz eines dickeren Puddings haben.
Zusammenstellen des Kuchens Ein Backblech (ca. 30 × 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Kakaoteigs hineingießen, die Kokosfüllung gleichmäßig darauf verstreichen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Backen Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Machen Sie den Stäbchentest – nach dem Einstechen sollte das Stäbchen trocken herauskommen.
Servieren Nach dem Abkühlen den Kuchen in Stücke schneiden. Nach Geschmack die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Anzahl der Portionen

ca. 12 Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

ca. 50 Minuten

Fazit

Dieser Kokoskuchen „12 Esslöffel“ ist ein Beweis dafür, dass ein großartiges Dessert nicht kompliziert oder teuer sein muss. Er wird auf einmal gebacken, jeder kann ihn problemlos zubereiten und er schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend. Ein ideales Rezept, wenn Sie schnell etwas Süßes zum Kaffee oder für unerwarteten Besuch brauchen.