Name: Apfel-Mohn-Kuchen ohne Zucker und Gluten: in wenigen Minuten fertig und unerwartet gut
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5 größere Äpfel, grob gerieben; 200 g gemahlener Mohn; 5 gehäufte Esslöffel gemahlene Nüsse (Mandeln oder Walnüsse); 200 ml Milch; 2 Esslöffel Kokosraspeln; 4 Eier; 2 Esslöffel Honig; Butter zum Einfetten; Kokosraspeln zum Ausstreuen; 200 ml Schlagsahne (mind. 30 %)

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Die geriebenen Äpfel in eine Schüssel geben, den gemahlenen Mohn hinzufügen und gut vermischen. Die gemahlenen Nüsse und die Kokosraspeln dazugeben, mit der Milch übergießen. Zum Schluss Eier und Honig unterrühren. Alles gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger, saftiger Teig entsteht.
Vorbereitung der Form Eine kleinere Auflaufform oder Form von ca. 20 × 20 cm mit Butter einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Backen Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun werden und die Mitte fest sein. Zur Kontrolle können Sie einen Holzspieß verwenden.
Fertigstellung Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Vor dem Servieren können Sie mit etwas Mohn oder Kokos garnieren.

ca. 8–10 Portionen

Gesamtzubereitungszeit

ca. 45 Minuten

(Vorbereitung 10 Minuten, Backen 35 Minuten)

Fazit

Dieser Apfel-Mohn-Kuchen ohne Zucker und Gluten ist der Beweis, dass ein einfacher und gesünderer Nachtisch absolut großartig schmecken kann. Er ist saftig, zart und von Natur aus süß. Er eignet sich für alle, die Zucker, Gluten einschränken möchten oder einfach etwas Neues aus üblichen Zutaten ausprobieren wollen.