Apfelkuchen meiner Großmutter – einfach, duftend und unwiderstehlich recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieser traditionelle Apfelkuchen nach dem Rezept der alten Mutter gehört zu den Kuchen, die niemals enttäuschen. Sein Duft breitet sich beim Backen in der ganzen Küche aus und erinnert an die Kindheit. Zarter Teig, saftige Äpfel und eine Prise Zimt ergeben eine Kombination, die man lieben wird. Er eignet sich sowohl zum Backen am Wochenende als auch für festliche Gelegenheiten.

Für 6 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen in die trockene Mischung einarbeiten, bis Streusel entstehen. Dann Zucker, Eigelb und nach und nach die saure Sahne zugeben, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig in zwei Hälften teilen und 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Füllung zubereiten: Die Äpfel schälen, grob raspeln und überschüssigen Saft ausdrücken. Nach Geschmack Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen.
  • Zusammenbau des Kuchens: Die erste Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Grieß bestreuen, die den überschüssigen Apfelsaft aufnimmt. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und erneut leicht mit Grieß bestreuen. Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auf den Kuchen legen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
  • Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis er eine goldene Farbe annimmt.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzeit: 1 Stunde

  • Aktive Zubereitungszeit: 30 Minuten

  • Portionsanzahl: etwa 12 Stück

Fazit

Der Apfelkuchen meiner Großmutter ist ein Klassiker, der nie langweilig wird. Er ist einfach zuzubereiten, duftet nach Zimt und ist dank der Apfelfüllung herrlich saftig. Er schmeckt warm genauso gut wie am zweiten Tag und mit einer Tasse Tee oder Kaffee wird er zu einem perfekten hausgemachten Dessert. Dieses Rezept beweist, dass in der Einfachheit die Schönheit – und vor allem der Geschmack – liegt.

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