Name: Bananenrolle mit Mascarpone ohne Mehl: Ein zartes Dessert, das auf der Zunge zergeht
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 6 Eier (Größe M); 1/2 Teelöffel Salz; 6 Esslöffel Kristallzucker; 3 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 500 g Mascarpone; 250 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 6 Esslöffel Puderzucker; 2 Esslöffel Kakao; 150 g Zartbitterschokolade; 4 Esslöffel Öl; 2 Bananen

Vorbereitungsverfahren

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und legen Sie ein Backblech der Größe 30×40 cm mit Backpapier aus. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Schlagen Sie aus dem Eiweiß und dem Salz einen festen Eischnee.
Schlagen Sie nach und nach die Eigelbe ein und rühren Sie anschließend löffelweise den Zucker unter. Fügen Sie den Kakao hinzu und rühren Sie zuletzt das Backpulver unter.
Verteilen Sie den Teig auf dem Blech und backen Sie ihn etwa 10 Minuten. Nach dem Backen lassen Sie den Biskuitboden auskühlen.
Für die Creme mischen Sie Mascarpone mit Vanille- und Puderzucker. Rühren Sie die Sahne unter und schlagen Sie sie nur kurz auf. Nehmen Sie ein Drittel der Creme ab und rühren Sie den Kakao unter.
Legen Sie den Boden auf ein sauberes Tuch, ziehen Sie das Papier ab und verstreichen Sie die weiße Creme auf der gesamten Fläche. Die Kakaocreme streichen Sie nur auf zwei Drittel der Fläche. Legen Sie ganze Bananen an den Rand und rollen Sie die Roulade mit Hilfe des Tuchs fest auf.
Legen Sie die Roulade auf ein Gitter. Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Öl und beträufeln Sie die gesamte Oberfläche; nach Geschmack können Sie dekorative Streifen ziehen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Gesamtdauer der Zubereitung

Aktive Zubereitung: 30 Minuten

Kühlzeit: mindestens 3 Stunden

Insgesamt: 3 Stunden 30 Minuten

Anzahl der Portionen

10–12 Portionen

Fazit

Die Bananenroulade mit Mascarpone ist ein Dessert, das jeden Liebhaber cremiger Gebäcke erfreut. Da der Teig kein Mehl enthält, ist er außergewöhnlich luftig und zart. Die Banane im Inneren verleiht köstliche Saftigkeit und die Schokoladenglasur rundet das Geschmacksprofil wunderbar ab. Sie eignet sich für Familienfeiern, festliche Zusammenkünfte und auch für einen ganz normalen Sonntag zu Hause.

Bananenrolle mit Mascarpone ohne Mehl: Ein zartes Dessert, das auf der Zunge zergeht recept

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

Creme:

Guss:

Außerdem:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtdauer der Zubereitung

Anzahl der Portionen

Fazit

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