Bärentatzen: schnelles festliches Gebäck aus Nüssen recept

Name: Bärentatzen: schnelles festliches Gebäck aus Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Margarine; 150 ml Öl; 1 šálek Zucker (Kristallzucker); 2 Eier; 2 Esslöffel saure Sahne; 2 šálky gemahlene Walnüsse; ½ Päckchens Backpulver; glattes Mehl nach Bedarf (nach und nach zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt); Puderzucker

Einfach zuzubereiten
20 portionen
30 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Mürbe, aromatisch und unwiderstehlich – genau so sind Bärentatzen, die auf dem festlichen Tisch nicht fehlen dürfen. Der Teig ist voller Walnüsse, der Aufwand minimal und das Ergebnis ist stets eine sichere Sache.

Für 20 portionen

Zutaten

Těsto:

250 g Margarine
150 ml Öl
1 šálek Zucker (Kristallzucker)
2 Eier
2 Esslöffel saure Sahne
2 šálky gemahlene Walnüsse
½ Päckchens Backpulver
glattes Mehl nach Bedarf (nach und nach zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt)

Na obalení:

Puderzucker

Vorbereitungsverfahren

Den Teig verrühren. Margarine, Zucker, Eier und saure Sahne glatt rühren. Öl dazugießen, gemahlene Nüsse einstreuen und vermischen. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig arbeiten – so viel hinzufügen, dass eine Masse entsteht, die nicht an den Händen klebt, aber nicht hart ist.
Ruhen lassen. Den Teig einwickeln und für 1 Stunde zum Festigen in den Kühlschrank legen.
Förmchen füllen. Die Tatzenförmchen eventuell leicht einfetten (meistens ist das wegen des fetthaltigen Teigs nicht nötig) und mit einer dünnen Teigschicht bis zum Rand füllen. Glattstreichen.
Backen. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen.
Fertigstellung. Die noch warmen Tatzen vorsichtig aus den Förmchen stürzen und in Puderzucker wälzen. Auskühlen lassen.

Čas a porce

Celková doba: 1 hod 40 min (aktivně cca 30 min)

Porce: cca 40–50 kousků (podle velikosti formiček)

Poznámka: 1 šálek = 250 ml

Tipy a skladování

Den Teig nicht übermehlen: Mehl nur so lange zugeben, bis er nicht mehr klebt – die Tatzen werden dadurch zarter.
Der Zucker haftet am besten auf warmem Gebäck, daher sofort nach dem Auslösen darin wälzen.
In einer Blechdose kühl aufbewahren; die Aromen entfalten sich bis zum nächsten Tag.

Závěr

Bärentatzen sind ein schneller Klassiker, der nie enttäuscht. Dank des hohen Nussanteils sind sie aromatisch und mürbe und eignen sich hervorragend für die festliche Plätzchenauswahl sowie als süßes Geschenk „aus der Hand“.