Beliebtes Rezept für den tollen Omas-Kuchen mit herrlicher Eigelbcreme: Ein absoluter Hit auf jeder Feier! recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 9 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Suchen Sie einen klassischen Kuchen, der Familie und Gäste erfreut? Omas-Kuchen mit Eigelbcreme ist eine sichere Wahl. Ein fluffiger Kakao-Boden, zarte Eigelbcreme und eine dezente Schokoladenglasur bilden eine Geschmacks­harmonie, der man nur schwer widerstehen kann. Unten finden Sie eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie die genauen Mengenangaben.

Für 9 portionen

Zutaten

Korpus:

Eigelbcreme:

Zum Abschluss:

optional: Schlagsahne zum Garnieren oder geriebene Schokolade

Vorbereitungsverfahren

  • Korpus Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers zu einer hellen Masse aufschlagen, Wasser dazugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz halbsteif schlagen, den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu festem Eischnee schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Zuerst ein Drittel des Eischnees in die Eigelbmasse unterheben, dann abwechselnd den restlichen Eischnee und die trockenen Zutaten unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 18–22 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Žloutkový krém In einem Teil der Milch Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Stärke verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Eigelbmischung einrühren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen und nach und nach den kalten Pudding einarbeiten – es entsteht eine glatte Creme.
  • Sestavení Die Eigelbcreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden verteilen und glattstreichen.
  • Poleva Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen und dünn auf die Creme streichen. Mindestens 60 Minuten kühlen, idealerweise 2–3 Stunden. In Würfel schneiden.

Portionsanzahl: 18–20 Würfel

Gesamtzubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Kühlzeit)

Tipps

  • Für ein noch festlicheres Aussehen einen Klecks Schlagsahne auf die Portion geben und mit geriebener Schokolade bestreuen.

  • Den Boden kann man auch ohne Kakao backen, wenn Sie eine rein vanillige Variante wünschen.

  • Die Creme wird besonders zart, wenn der Grundpudding vollständig abgekühlt ist und die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.

Fazit

Der Omas-Kuchen mit Eigelbcreme ist genau die Art von Dessert, die schon auf den ersten Blick begeistert und Sie beim ersten Bissen gewinnt. Dank der einfachen Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten eignet er sich sowohl zum Backen am Wochenende als auch für festliche Tische. Speichern Sie das Rezept – Sie werden es schnell lieben und immer wieder darauf zurückkommen.

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