Name: Bohnensuppe mit geräucherter Schweinshaxe – kräftig, traditionell und auch als Hauptgericht hervorragend
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g dunkle Bohnen; 1 geräucherte Schweinshaxe; 4 größere Kartoffeln; 1 Möhre; 1 Knoblauchzehe; 5 Würstchen; 400 ml Milch; 1 Esslöffel Mehl; 2 Lorbeerblätter; Öl; Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer; Essig nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Die Bohnen spülen wir ab und übergießen sie mit kaltem Wasser. Wir fügen das Lorbeerblatt hinzu und lassen sie mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen. In einen großen Topf gießen wir etwa 4 Liter Wasser, legen die geräucherte Schweinshaxe hinein und bringen es zum Kochen. Wir fügen die Bohnen, das Lorbeerblatt und die in kleine Würfel geschnittene Möhre hinzu.
Nach einer Stunde Kochzeit fügen wir die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und den durchgepressten Knoblauch hinzu. Die Würstchen in Scheiben schneiden, kurz in Öl anbraten und in die Suppe geben. In der Milch verrühren wir einen Esslöffel Mehl und gießen die Mischung langsam in die Suppe, damit die Suppe andickt. Wir salzen, pfeffern und schmecken mit Essig nach Geschmack ab. Wenn die Suppe dünner sein soll, Wasser nachgießen und kurz aufkochen.
Vor dem Servieren nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in Scheiben und servieren es zusammen mit der Suppe.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 3 Stunden (Einweichen der Bohnen + Kochen)

Fazit

Die Bohnensuppe mit geräucherter Schweinshaxe ist ein Klassiker, der sich in tschechischen Haushalten seit Generationen hält. Deftige, sämige und geschmacklich reichhaltige Suppe sättigt gut und dient als Hauptgericht für sich. Ideale Wahl zum Kochen am Wochenende, an kalten Tagen und für das Familienmittagessen.

Bohnensuppe mit geräucherter Schweinshaxe – kräftig, traditionell und auch als Hauptgericht hervorragend recept

Für 6 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Fazit

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