Die beste Erbsensuppe: ein solides Rezept, das wärmt und sättigt recept

Name: Die beste Erbsensuppe: ein solides Rezept, das wärmt und sättigt
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g geschälte gelbe Erbsen; 300 g geräucherter Speck; 200 g Wurst (z. B. schlesische oder Paprika-Wurst); 2 Stück Karotten; 1 Stück Petersilienwurzel (Wurzel); einige Kartoffeln (ca. 200–300 g); ein kleines Stück Sellerie; 1 Esslöffel gehackte Petersilienblätter; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel getrockneter Majoran; 4 Pimentkörner; Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Maggi oder andere flüssige Würze (optional)

i-Rezept.deRezepteDie beste Erbsensuppe: ein solides Rezept, das wärmt und sättigt

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Einfach zuzubereiten
4 portion
60 minuten

Jan, 30. 12. 2025

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Wenn Sie die beste Erbsensuppe ohne unnötige Komplikationen suchen, ist diese Zubereitung definitiv einen Versuch wert.

Erbsensuppe gehört zu den traditionellsten tschechischen Suppen, die schon zu Zeiten unserer Großmütter gekocht wurden. Sie ist sättigend, aromatisch und besonders in der kühleren Jahreszeit ideal. Diese Variante mit geschälten gelben Erbsen, geräuchertem Speck und Wurst ist wirklich solide und geschmacklich intensiv – genau so, wie sich viele an Zuhause erinnern.

Für 4 portion

Zutaten

200 g geschälte gelbe Erbsen
300 g geräucherter Speck
200 g Wurst (z. B. schlesische oder Paprika-Wurst)
2 Stück Karotten
1 Stück Petersilienwurzel (Wurzel)
einige Kartoffeln (ca. 200–300 g)
ein kleines Stück Sellerie
1 Esslöffel gehackte Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Majoran
4 Pimentkörner
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Maggi oder andere flüssige Würze (optional)

Vorbereitungsverfahren

Geben Sie den geräucherten Speck in einen großen Topf, gießen Sie etwa 3 Liter kaltes Wasser dazu und bringen Sie es zum Kochen.
Geben Sie die abgespülten geschälten gelben Erbsen in den Topf, fügen Sie Piment, in Scheiben geschnittene Möhren, gewürfelte Sellerie- und Petersilienwurzel hinzu. Kochen Sie ungefähr 10 Minuten.
Geben Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter, bis die Erbsen anfangen weich zu werden.
In der Zwischenzeit braten Sie die gewürfelte Wurst kurz in der Pfanne an. Gegen Ende fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu, kurz umrühren und alles in die Suppe geben.
Würzen Sie die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Majoran. Nach Geschmack können Sie auch ein paar Tropfen Maggi hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Geben Sie zum Schluss die gehackte Petersilie dazu.

Anzahl der Portionen

4–6 Portionen

Gesamtzubereitungszeit

ca. 60 Minuten

(je nach Weichheit der Erbsen)

Praktische Tipps

Wenn Sie eine cremigere Konsistenz möchten, können Sie einen Teil der Suppe kurz mit dem Stabmixer pürieren. Die Erbsensuppe lässt sich auch am nächsten Tag leicht aufwärmen – die Aromen entwickeln sich dann noch stärker.