Piškotový základ Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einarbeiten, bis eine glänzende Masse entsteht. Mit einem Teigschaber vorsichtig das Mehl und zuletzt das Wasser unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 160 °C ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen, mit einem Zahnstocher einstechen und gleichmäßig mit Milch und Rum besprenkeln.

Vanille-Eigelb-Creme Eigelbe mit Zucker, Mehl, Stärke und 100 ml Milch zu einer glatten Masse verquirlen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Eigelbmischung in einem dünnen Strahl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen. Den weichen Margarine (oder Butter) in die kalte Creme einrühren, bis sie glatt ist. Die Creme auf dem Biskuit verteilen.

Schlagsahneschicht Die Schlagsahne nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig auf die Creme streichen. Die Oberfläche mit geraspelter Schokolade bestreuen. Mindestens 2 Stunden kühlen, idealerweise über Nacht.