Name: Fruchtschnitten „Karpaty“ – leichter als Kremeschnitte und schmecken noch besser
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 200 ml Wasser; Prise Salz; 125 g Butter; 200 ml glattes Mehl; 5 Eier; 1 Liter Milch; 3 Packungen Vanillepudding (3 × 40 g); 200 g Kristallzucker; 250 g weiche Butter; 500 ml Schlagsahne (mind. 30 %); 200 g Erdbeeren; 200 g Himbeeren; 200 g Blaubeeren; 3–4 Esslöffel Zucker (je nach Süße des Obstes); 1–2 Esslöffel Maisstärke; Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Brandteigs Geben Sie Wasser, Salz und Butter in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Kochlöffel unter ständigem Rühren einen glatten Teig, der sich von den Topfwänden löst. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Teig etwas abkühlen. Anschließend schlagen Sie die Eier einzeln unter den Teig. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleich große Portionen.
Backen der Böden Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie jeweils eine Teigportion auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem Rechteck. Backen Sie jede Platte etwa 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist. Vollständig abkühlen lassen.
Vanillecreme Kochen Sie aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding. Schlagen Sie die Butter in den noch warmen Pudding, bis eine glatte Creme entsteht. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem unteren gebackenen Teigboden.
Obstschicht Schneiden Sie das Obst in kleine Stücke, bestreuen Sie es mit Zucker und lassen Sie es kurz köcheln, damit es Saft freisetzt. Rühren Sie die Stärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt, geben Sie sie zum Obst und lassen Sie es kurz unter Rühren eindicken. Lassen Sie alles vollständig abkühlen und verteilen Sie es anschließend auf der Vanillecreme.
Fertigstellung Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Obstschicht. Setzen Sie die zweite Teigplatte darauf, drücken Sie leicht an und stellen Sie das Ganze mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Anzahl Portionen

ca. 15 Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

ca. 90 Minuten + Kühlzeit

Fazit

Die Fruchtschnitten Karpaty sind ein ideales Dessert für alle, die Kremeschnitte mögen, aber leichtere und frischere Süßspeisen bevorzugen. Sie behalten gut ihre Form, sind nicht schwer und die Kombination aus Creme, Schlagsahne und Obst funktioniert absolut perfekt. Sobald Sie sie einmal zubereitet haben, werden sie bei Ihnen zu Hause regelmäßig wieder auf dem Tisch stehen.

Fruchtschnitten „Karpaty“ – leichter als Kremeschnitte und schmecken noch besser recept

Für 15 portionen

Zutaten

Brandteig:

Vanillecreme:

Sahneschicht:

Obstschicht:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Anzahl Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

Fazit

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