Name: Für alle Apfelliebhaber – UMGEDREHTER Apfel-Kremes!
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Eier; 150 g halbgriffiges Mehl; 150 g Puderzucker; ½ Päckchen Backpulver; 3 Esslöffel Wasser; 1 kg Äpfel, geschält und grob gerieben; 2 Päckchen Vanillezucker; 700 ml Milch; 2 Päckchen Zlatý klas; 100 g Puderzucker; 40 g Kristallzucker; 200 g weiche Butter; 250 ml Schlagsahne; Zartbitterschokolade zum feinen Reiben

Vorbereitungsverfahren

Äpfel vorbereiten. Geschälte und geriebene Äpfel mit Vanillezucker vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelschicht gleichmäßig darauf verteilen.
Biskuit zubereiten. Eigelbe mit Puderzucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen, Wasser zugeben und Mehl mit Backpulver unterziehen. Aus den Eiweißen steifen Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf die Äpfel streichen.
Backen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Pudding zubereiten. Aus Milch, Zlatý klas und den Zuckern einen festen Pudding kochen, mit Frischhaltefolie so abdecken, dass sie die Oberfläche berührt („auf Berührung“), und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding portionsweise unterrühren – es entsteht eine glatte Creme.
Stürzen und Bestreichen. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus dem Blech stürzen, sodass die Äpfel oben sind, und das Papier abziehen. Die Puddingcreme gleichmäßig auf die Apfelschicht streichen.
Sahne und Schokolade. Die Sahne steif schlagen, auf der Creme verteilen und die Oberfläche mit fein geriebener Schokolade bestreuen. Mindestens 2 Stunden kühlen und fest werden lassen.

Zeit und Portionen

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min (aktive Zeit ca. 40 Min)

Anzahl Portionen 16 Stück (Blech ca. 30 × 40 cm)

Tipp:

Eine tolle Variante ist, die Creme wegzulassen und die Äpfel nach dem Stürzen direkt mit Schokoladenglasur zu überziehen. Vor dem Servieren können Sie einen Klecks Schlagsahne hinzufügen.

Fazit:

Der umgedrehte Apfel-Kremes ist ideal, wenn Sie schnell ein großes Blech Dessert mit Erfolgsgarantie backen möchten. Saftige Äpfel halten den Boden schön saftig und die leichte Creme mit Sahne verleiht dem Kuchen eine konditorische Note. Er schmeckt hervorragend gekühlt und hält sich problemlos auch am zweiten Tag im Kühlschrank.

Für alle Apfelliebhaber – UMGEDREHTER Apfel-Kremes! recept

Für 8 portionen

Zutaten

Teig:

Apfelfüllung:

Puddingfüllung:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Tipp:

Fazit:

Ähnliche Rezepte

Omas umgekehrter Pflaumenkuchen: einfach und saftig

Walnussstrudel wie von Oma: zart, luftig und reich gefüllt

Mamas Jugo-Schnitten – kakaofarbene und helle Böden mit Puddingcreme und Schokoladenglasur