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Gefüllte Paprika überbacken mit Käse und Gemüse

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Gefüllte Paprika überbacken mit Käse und Gemüse recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Saftige gefüllte Paprika aus Rindfleisch, auf aromatischer Gemüsebasis und mit goldbrauner Käsekruste. Ein Klassiker in modernerer und ausgewogenerer Variante, der nach Kräutern und Gewürzen duftet und sich hervorragend für das Sonntagsessen oder festliche Anlässe eignet.

Für 4 portion

Zutaten

Für gefüllte Paprika:

Gemüsebasis für die Auflaufform:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

  • Füllung In einer Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie und Dill vermischen. Mit Salz, Kurkuma, Paprikapulver (mild), gemahlenem Koriander, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Masse kurz mit der Hand „anklopfen“, damit sie fester wird und die Form gut hält.
  • Paprika Vier große Paprika längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Hohlräume fest mit der Fleischmasse füllen. Leicht andrücken.
  • Gemüsebasis Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel goldbraun an und fügen Sie die Möhre hinzu. Nachdem sie weich geworden ist, die geschnittenen Paprika und den Chinakohl untermischen. 3–4 Minuten bissfest anbraten, Tomatenmark, Tomatenwürfel und Knoblauchscheiben hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, umrühren und zugedeckt 5 Minuten schmoren.
  • Backen Die Gemüsemischung in eine Auflaufform verteilen und die gefüllten Paprika mit der Schnittseite nach oben darauflegen. Mit angefeuchtetem Backpapier und Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 45 Minuten backen.
  • Überbacken mit Käse Nehmen Sie die Abdeckung ab, bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse und backen Sie sie weitere 10 Minuten offen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Portionen 4

Servieren und Tipps

Heiß servieren, direkt auf dem Gemüsebett. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot.

Wünschen Sie eine intensivere Sauce? Geben Sie zur Gemüsebasis 100 ml Brühe hinzu. Eine schärfere Variante entsteht durch Zugabe einer Prise Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung. Den Käse können Sie durch Cheddar oder Emmentaler ersetzen oder ein paar Esslöffel saure Sahne zur Gemüsebasis geben für ein cremigeres Ergebnis.

Fazit

Diese gefüllten Paprika, über aromatischem Gemüse mit einer knusprigen Käsehaube überbacken, beweisen, dass ehrliche Klassiker modern und ausgewogen schmecken können. Dank Kräutern und Gewürzen bleibt das Fleisch saftig und geschmackvoll, das Gemüsebett sorgt für Frische und Sauce. Das Rezept findet schnell seinen Platz in Ihrer Wochenroutine und auf festlichen Tischen.

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