Name: Göttliche Mohnpfannkuchen mit Vanillesoße
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 g gemahlener Mohn; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 ml Milch; 200 ml sprudelndes Mineralwasser; eine Prise Salz; 50 ml Öl + etwas für die Pfanne; 2 Eier; 500 ml Milch; 2 Eigelbe; 1 Esslöffel Mehl; 140 g Butter; 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker

Postup přípravy

Teig für Pfannkuchen Geben Sie Mehl, gemahlenen Mohn, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel. Fügen Sie Eier, Milch, sprudelndes Mineralwasser und Öl hinzu. Mit einem Schneebesen glatt verrühren. Abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Mohn aufweicht und sich der Teig verbindet.
Braten Fetten Sie eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl ein. Erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe und braten Sie dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun. Stapeln Sie sie auf einem Teller und halten Sie sie warm.
Vanillesoße Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Mehl und 3–4 Esslöffeln Milch glatt. Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen, und gießen Sie unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl die Eigelbmasse hinein. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren und auf lauwarm abkühlen lassen.
Fertigstellung und Servieren Füllen Sie die Pfannkuchen mit einem Teil der Vanillesoße, rollen Sie sie auf oder falten Sie sie. Servieren Sie sie mit der übrigen Soße übergossen und gegebenenfalls leicht mit Puderzucker bestäubt.

Anzahl ca. 12 Pfannkuchen (≈ 4 Portionen)

Aktive Zeit 40 Minuten

Ruhezeit des Teigs 60 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten

Tipps und Variationen

Sprudelndes Mineralwasser macht den Teig luftiger; verzichten Sie nicht darauf.
Rühren Sie die Soße ständig, damit sie nicht anbrennt und keine Klumpen entstehen.
Dem Teig kann eine Prise Zitronenschale zugefügt werden; zum Servieren passen auch saure Konfitüren (Johannisbeere, Sauerkirsche).

Fazit

Die Mohnpfannkuchen mit Vanillesoße überzeugen durch ihre Schlichtheit und intensiven Geschmack. Durch den ruhenden Teig sind sie geschmeidig und kleben nicht; die Vanillesoße rundet das Ganze samtig ab. Das Rezept lässt sich leicht nach Geschmack abwandeln und ist die sichere Wahl, wenn Sie einen schnellen, wirkungsvollen Dessert für Familie und Gäste möchten.

Göttliche Mohnpfannkuchen mit Vanillesoße recept

Pro 4 portion

Ingredience

Pfannkuchen:

Vanillesoße:

Postup přípravy

Tipps und Variationen

Fazit

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