Hausgemachte Lángos – luftig wie eine Feder recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 5 portionen
  • 90 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Lecker, luftig und hausgemacht – diese Lángos können Sie selbst zubereiten und ohne Kompromisse genießen. Dieses Rezept vereint bewährte Techniken, damit die Lángos innen weich sind und eine fein-knusprige Kruste haben.

Für 5 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Verrühren Sie Zucker in einer kleinen Menge lauwarmer Milch und bröseln Sie die Hefe hinein. Lassen Sie den Vorteig aktivieren (etwa 5–10 Minuten), bis er zu schäumen beginnt.
  • Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie den Vorteig hinein, geben Sie die restliche Milch und die saure Sahne dazu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, falls der Teig zu fest ist.
  • Kneten Sie einen glatten, elastischen Teig, der nicht an den Schüsselwänden klebt.
  • Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Teilen Sie den Teig in Stücke (z. B. zu je 80–100 g), formen Sie Teiglinge und lassen Sie diese noch 10–15 Minuten ruhen.
  • Ziehen Sie jeden Teigling mit den Händen zu einem Lángos aus (Mitte dünner, Ränder dicker).
  • Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse (es muss ausreichend heiß sein). Frittieren Sie die Lángos auf einer Seite etwa 1–2 Minuten, drehen Sie sie dann um und frittieren Sie die andere Seite goldbraun.
  • Lassen Sie die fertigen Lángos auf Küchenpapier abtropfen, bestreichen Sie sie anschließend mit einer Knoblauchmischung oder servieren Sie sie mit saurer Sahne und Käse.

Zubereitungszeit und Portionen

  • Gesamte Zubereitungszeit (inkl. Gehzeit): ca. 1 Stunde 30 Minuten

  • Portionen: 8–10 Lángos

Fazit

Diese hausgemachten Lángos werden Sie mit ihrer Zartheit und dem Geschmack, der an alte Imbiss-Delikatessen erinnert, erfreuen. Da Sie den Teig zu Hause herstellen, wissen Sie genau, was enthalten ist — ohne unnötige Zusätze. Ich empfehle, sie frisch zu servieren — noch warm und ergänzt durch hausgemachte Knoblauchpaste, Käse oder saure Sahne. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Würzvarianten zu experimentieren – zum Beispiel durch Zugabe von Kräutern oder Kümmel in den Teig.

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