Name: Kartoffel-Käse-Puffer mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 3 mittelgroße Kartoffeln; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 100 g Käse (Edamer, Cheddar, Mozzarella oder Kombination); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Ei; Salz nach Geschmack; 3 Esslöffel Mehl; Sonnenblumenöl zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung des Gemüses Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie grob. Legen Sie sie in ein Geschirrtuch oder Tuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit gründlich aus – dieser Schritt ist entscheidend für ein knuspriges Ergebnis. Reiben Sie die Karotte fein, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben, hacken Sie die Frühlingszwiebeln und pressen oder hacken Sie den Knoblauch fein.
Vermischen der Masse Geben Sie die ausgepressten Kartoffeln, die Karotte, die Zwiebel, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Käse in eine große Schüssel. Salzen Sie nach Geschmack, fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, damit eine zusammenhängende Masse entsteht.
Formen der Puffer Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Masse und formen Sie kleine flache Puffer. Legen Sie sie auf einen Teller oder ein Schneidebrett.
Braten Erhitzen Sie in der Pfanne eine etwas höhere Schicht Öl bei mittlerer Temperatur. Braten Sie die Puffer 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht, damit sie gut durchgaren.
Fertigstellung Lassen Sie die fertigen Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie sofort.