Kefir-Langoše – ein luftiger Teig, der mehrere Tage im Kühlschrank haltbar ist recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 7 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Lángos gehören zu den beliebten Leckereien, die sich hervorragend als schnelles Abendessen oder Wochenendgenuss eignen. Dieses Rezept für Kefir-Lángos hat einen großen Vorteil – der vorbereitete Teig hält mehrere Tage im Kühlschrank, sodass Sie die Lángos nach und nach zubereiten können, wann immer Sie Lust darauf haben. Dank des Kefirs ist der Teig luftig und die Lángos sind zart, saftig und schmecken auch am nächsten Tag noch großartig.

Für 7 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Vorteigs: Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker verrühren und kurz stehen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
  • Teig: Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz, Kefir, die vorbereitete Hefe und Öl hinzufügen. Nach und nach lauwarmes Wasser zugeben (nur so viel, wie der Teig benötigt) und einen glatten, elastischen Teig ausarbeiten.
  • Gehzeit: Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in kleinere Teiglinge teilen, diese auf ein Backblech oder in einen Behälter legen und in den Kühlschrank stellen. Bedenken Sie, dass der Teig dort weiterhin geht, daher sollte der Behälter ausreichend groß sein.
  • Zubereitung der Lángos: Bei Bedarf einzelne Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach den Teig mit den Händen in Form eines Lángos auseinanderziehen.
  • Frittieren: Die Lángos in reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  • Servieren: Mit den Lieblingszutaten servieren – Knoblauch, Käse, saure Sahne oder hausgemachter Aufstrich.

Zubereitungszeit und Portionsanzahl

  • Aktive Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

  • Gesamtzeit inklusive Gehzeit: ca. 2 Stunden

  • Anzahl Portionen: 12–14 Lángos (je nach Größe)

Fazit

Hausgemachte Kefir-Lángos sind luftig, zart und dank des Kefirs besonders geschmackvoll und strukturiert. Ein großer Vorteil ist, dass der Teig mehrere Tage im Kühlschrank haltbar ist, sodass man nicht alles auf einmal frittieren muss. Einfach bei Bedarf einen Teigling herausnehmen und binnen weniger Minuten hat man einen frischen, duftenden Lángos auf dem Tisch. Dieses Rezept eignet sich sowohl für eine schnelle Bewirtung als auch als praktische Möglichkeit, immer fertigen Teig zur Hand zu haben.

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