Name: Medovo-ořechový dort: Honig-Walnuss-Kuchen: ein saftiges Dessert, das himmlisch schmeckt
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g hladká mouka; 150 g cukr; 2 vejce; 200 g studené máslo; 2 lžíce tekutý med; 2 lžičky jedlá soda; 2 lžičky mléko; špetka soli; 350 g vlašské ořechy (hrubě nasekané); 80 g krystalový cukr; 120 g máslo; 3 lžíce med; 300 ml mléko; 1½ lžíce hladká mouka; 1½ lžíce bramborový škrob; 80 g krystalový cukr; 1 balíček vanilkový cukr; 250 g velmi měkké máslo; trochu rumu (volitelně); 500 g Weizenmehl (glattes Mehl); 150 g Zucker; 2 Eier; 200 g kalte Butter; 2 EL flüssiger Honig; 2 TL Natron; 2 TL Milch; eine Prise Salz; 350 g Walnüsse (grob gehackt); 80 g Kristallzucker; 120 g Butter

Vorbereitungsverfahren

Ořechová směs V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cukr a za stálého míchání nechte lehce zkaramelizovat. Vmíchejte med a nasekané vlašské ořechy. Směs důkladně promíchejte a odstavte. Použijte ji ještě teplou, jinak rychle tuhne. Nussmischung In einem Topf die Butter schmelzen, Zucker zugeben und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen. Honig und gehackte Walnüsse einrühren. Die Mischung gründlich vermengen und vom Herd nehmen. Verwenden Sie sie noch warm, sonst wird sie schnell fest.
Krém V hrnci smíchejte mléko, krystalový cukr, mouku a bramborový škrob. Za stálého míchání uvařte hustý krém. Nechte jej zcela vychladnout. Do vychladlého základu postupně zašlehejte měkké máslo a vanilkový cukr. Krém musí být hladký a jemný. Creme In einem Topf Milch, Kristallzucker, Mehl und Kartoffelstärke verrühren. Unter ständigem Rühren eine dicke Creme kochen. Diese vollständig auskühlen lassen. Schlagen Sie in die ausgekühlte Basis nach und nach die weiche Butter und den Vanillezucker ein. Die Creme muss glatt und zart sein.
Těsto Do mísy dejte mouku, cukr, sůl a jedlou sodu. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a prsty nebo robotem vytvořte drobenku. Vmíchejte vejce, med a mléko a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělte na dva stejné díly a každý rozválejte na obdélník o velikosti plechu přibližně 40 × 30 cm. Teig Geben Sie Mehl, Zucker, Salz und Natron in eine Schüssel. Fügen Sie kalte Butter in Stückchen hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingern oder mit der Küchenmaschine zu Streuseln. Eier, Honig und Milch einarbeiten und einen glatten Teig formen. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeden zu einem Rechteck von etwa 40 × 30 cm ausrollen (Blechgröße).
Pečení První plát položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 175 °C asi 10 minut. Na druhý plát rozetřete ještě teplou ořechovou směs a rovněž pečte 10 minut při 175 °C. Backen Den ersten Boden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C ca. 10 Minuten backen. Die noch warme Nussmischung auf den zweiten Boden streichen und ebenfalls 10 Minuten bei 175 °C backen.
Sestavení dortu Spodní upečený plát lehce pokapejte rumem, rovnoměrně rozetřete krém a přiklopte ořechovým plátem. Dort jemně přitlačte, zakryjte a uložte na chladné místo. Nechte odležet minimálně 24 hodin, ideálně 2–3 dny, aby korpusy změkly a chutě se dokonale propojily. Kuchen zusammensetzen Den unteren gebackenen Boden leicht mit Rum beträufeln, die Creme gleichmäßig aufstreichen und mit dem Nussboden abdecken. Den Kuchen vorsichtig andrücken, abdecken und an einem kühlen Ort lagern. Mindestens 24 Stunden, idealerweise 2–3 Tage ruhen lassen, damit die Böden weich werden und sich die Aromen vollständig verbinden.

Počet porcí

cca 16–20 řezů (plech cca 40 × 30 cm)

Celková doba přípravy

cca 90 minut + doba odležení (min. 24 hodin, ideálně 2–3 dny)

Důležité tipy

Čím déle dort odleží, tím lepší je jeho chuť i konzistence. Krátké odležení je možné, ale skutečná magie nastává až po několika dnech. Dort se pak krájí snadno a má dokonale vláčnou strukturu.

Anzahl Portionen

ca. 16–20 Stück (Blech ca. 40 × 30 cm)

Gesamtzubereitungszeit

ca. 90 Minuten + Ruhezeit (mind. 24 Stunden, ideal 2–3 Tage)

Wichtige Tipps

Je länger der Kuchen durchzieht, desto besser sind Geschmack und Konsistenz. Ein kurzes Durchziehen ist möglich, doch die eigentliche Magie entfaltet sich erst nach einigen Tagen. Dann lässt sich der Kuchen leicht schneiden und hat eine perfekt saftige Struktur.

Medovo-ořechový dort: Honig-Walnuss-Kuchen: ein saftiges Dessert, das himmlisch schmeckt recept

Für 16 portionen

Zutaten

Medové těsto:

Ořechová vrstva:

Krém:

Honigteig:

Nuss-Schicht:

Creme:

Vorbereitungsverfahren

Počet porcí

Celková doba přípravy

Důležité tipy

Anzahl Portionen

Gesamtzubereitungszeit

Wichtige Tipps

Ähnliche Rezepte

Omas umgekehrter Pflaumenkuchen: einfach und saftig

Walnussstrudel wie von Oma: zart, luftig und reich gefüllt

Mamas Jugo-Schnitten – kakaofarbene und helle Böden mit Puddingcreme und Schokoladenglasur