Omas Kartoffelpuffer: knusprige Klassiker, die nie enttäuschen recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 35 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Wenn man Kartoffelpuffer sagt, erinnern sich die meisten von uns an den Duft der Kindheit und an eine Küche, in der aus der Pfanne der goldene Duft von Kartoffeln, Knoblauch und Gewürzen aufstieg. Dieses traditionelle Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und gehört nach wie vor zu den beliebtesten tschechischen Gerichten. Kartoffelpuffer sind einfach, schnell und dennoch besonders. Sie bringen ein Stück Nostalgie und heimische Gemütlichkeit auf jeden Tisch.

Für 6 portionen

Zutaten

Zum Servieren:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Kartoffeln Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Reiben Sie ebenso die Zwiebel. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Tuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Nur so werden die Kartoffelpuffer knusprig und nicht matschig.
  • Zutaten vermischen Kartoffeln zurück in die Schüssel geben, Zwiebel, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Umrühren. Eier hinzufügen und nach und nach das Mehl, bis ein dicker, aber gut streichbarer Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Braten Erhitzen Sie in einer Pfanne ausreichend Öl auf etwa 170–180 °C. Formen Sie mit einem Löffel aus dem Teig kleine Fladen und geben Sie diese in das heiße Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
  • Fertigstellung Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Heiß servieren.
  • Servieren Sie schmecken hervorragend mit saurer Sahne, Schnittlauch oder einer Portion Sauerkraut. Für festliche Anlässe passt auch ein Kräuter- oder Knoblauchdip.

Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 20 Minuten

  • Braten: 15 Minuten

  • Gesamtzeit: 35 Minuten

Anzahl der Portionen

  • 6 Portionen

Fazit

Omas Kartoffelpuffer sind ein Gericht, das nie aus der Mode kommt. Die einfache Kombination aus Kartoffeln, Knoblauch und Gewürzen schafft einen Geschmack, der auch nach Jahren nicht langweilt. Ob Sie sie als schnelles Abendessen, Wochenendverpflegung oder als Erinnerung an die Kindheit zubereiten – sie verschwinden garantiert als erstes vom Teller. Dieses Rezept ist erprobt, traditionell und kommt mit Sicherheit bei der ganzen Familie gut an.

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