Name: Omas Rezept für den unwiderstehlichen Šomló-Kuchen – ein Dessert, das Sie lieben werden
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier; 60 g Puderzucker; 60 g Weizenmehl; 3 g Backpulver; 3 Eier; 60 g Puderzucker; 20 g Kakao; 40 g Weizenmehl; 3 g Backpulver; 3 Eier; 60 g Puderzucker; 40 g gemahlene Walnüsse; 20 g Weizenmehl; 3 g Backpulver; 7,5 dl Milch; 6 Eigelb; 45 g Mehl oder Maisstärke; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eiweiß; 200 g Zucker; 3 dl Wasser; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; abgeriebene Schale von 1 Orange; 0,5 dl Rum; 150 g Zartbitterschokolade; 50 g Puderzucker; 50 g Kakaopulver; 2 dl Wasser; 0,5 dl Rum

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Biskuitböden: Backen Sie aus den angegebenen Zutaten nacheinander den hellen, den Kakaobiskuit und den Nussbiskuit. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker auf, fügen Sie die übrigen Zutaten hinzu und verteilen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten. Lassen Sie die Böden abkühlen.
Vanillecreme: Vermischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker, das Mehl (oder die Stärke) und etwas Milch. Den Rest der Milch mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Gießen Sie die Eimischung langsam in die heiße Milch und rühren Sie, bis die Creme eindickt. Dann abkühlen lassen. Zuletzt heben Sie den steif geschlagenen Eischnee aus drei Eiweiß unter.
Punschsirup: Geben Sie Zucker, Wasser und die abgeriebene Zitronen- sowie Orangenschale in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es kurz köcheln. Zum Schluss fügen Sie den Rum hinzu und lassen Sie es abkühlen.
Schokoladenglasur: Erhitzen Sie Wasser, Zucker, Kakao und Schokolade langsam, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie den Rum ein.
Zusammenbau des Kuchens: Legen Sie den hellen Biskuitboden auf den Boden der Springform und beträufeln Sie ihn mit einem Drittel des Punschsirups. Bestreichen Sie ihn mit der Hälfte der Creme und bestreuen Sie ihn mit einem Teil der Rosinen und Nüsse. Legen Sie den Kakao-Biskuit darauf, träufeln Sie erneut Sirup darüber, verteilen Sie die restliche Creme und bestreuen Sie sie mit Rosinen und Nüssen. Obenauf legen Sie den Nussbiskuit, beträufeln ihn mit dem restlichen Sirup und überziehen ihn mit der Schokoladenglasur. Lassen Sie den Kuchen mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sich alle Schichten schön miteinander verbinden.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 3 Stunden (inkl. Kühlung)
Aktive Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Fazit

Omas Šomló-Kuchen ist ein wahrer Schatz der ungarischen Konditoreikunst. Die Kombination aus saftigen Böden, Rum-Sirup, Creme und Schokoladenglasur schafft eine perfekte Geschmacksbalance. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für festliche Tafeln und als Höhepunkt von Familientreffen. Probieren Sie es einmal, und es wird garantiert zu Ihrem Lieblingskuchen für besondere Anlässe.

Omas Rezept für den unwiderstehlichen Šomló-Kuchen – ein Dessert, das Sie lieben werden recept

Für 12 portionen

Zutaten

Heller Biskuit:

Kakaobiskuit:

Nussbiskuit:

Creme:

Punschsirup:

Schokoladenglasur:

Zum Verzieren:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Fazit

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