Schnelles Abendessen mit Zucchini – einfach, schmackhaft und gesund recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 20 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Zucchini gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten — sie ist leicht, anspruchslos und nimmt Gewürzgeschmäcker hervorragend auf. Dieses schnelle Zucchini-Abendessen ist in kürzester Zeit zubereitet und eignet sich für Tage, an denen man eher zu leichtem, hausgemachtem Essen ohne Komplikationen greifen möchte.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
  • Zwiebel fein schneiden, Knoblauch hacken.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht bitter wird.
  • Geschnittene Zucchini hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
  • In der Zwischenzeit Eier, geriebenen Käse und Kräuter in einer Schüssel verquirlen.
  • Sobald die Zucchini weich ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier mit dem Käse unterrühren. Schnell umrühren, damit sich die Mischung verbindet, aber die Eier nicht zu sehr gerinnen. Wenn gewünscht, etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.
  • Zum Schluss nach Geschmack nachsalzen, pfeffern und einige Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Warm servieren.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: ca. 20 Minuten

  • Anzahl der Portionen: 4

Fazit

Dieses schnelle Zucchini-Abendessen ist eine ideale Variante für Werktage — Sie benötigen nicht viele Zutaten, das Ergebnis ist leicht, schmackhaft und nahrhaft. Wenn Sie Lust haben zu experimentieren, ergänzen Sie das Rezept um weiteres Gemüse (z. B. Paprika), fügen Sie Gewürze hinzu oder ändern Sie die Käsesorte — die Möglichkeiten sind vielfältig. Sie werden sehen, dass Zucchini nie enttäuscht.

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