Teig, der „nicht im Stich lässt“ – hausgemachte Langos, die Sie auch noch mehrere Tage später backen können recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieses Rezept bietet einen universellen Teig für hausgemachte Langos, der so robust ist, dass Sie einen Teil sofort zubereiten und den Rest kühl bis zum Backzeitpunkt aufbewahren können. Sie müssen den Teig nur richtig lagern. Das Ergebnis sind weiche und luftige Langos „wie aus der Schote“.

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Vorteigs Bröseln Sie die Hefe in lauwarme Milch, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten stehen, damit sie aktiviert wird.
  • Teigzubereitung Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und machen Sie eine Mulde. Gießen Sie den Vorteig, die saure Sahne, das Ei und das Öl hinein. Kneten Sie einen glatten und elastischen Teig.
  • Teig ruhen lassen Den Teig teilen – einen Teil können Sie sofort verwenden, den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Dank der Zusammensetzung hält er mehrere Tage und geht weiterhin schön auf.
  • Formen der Langos Reißen Sie Stücke vom Teig ab und dehnen Sie sie mit den Händen zu runden Fladen. Lassen Sie die Mitte dünner und die Ränder dicker.
  • Frittieren Frittieren Sie die Fladen in ausreichend heißem Öl beidseitig goldbraun.
  • Servieren Servieren Sie sie warm, mit Knoblauch eingerieben, mit geriebenem Käse oder saurer Sahne.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Aktive Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (je nach Gehzeit und Frittierdauer)

  • Anzahl der Portionen: 8–10 Langos

Fazit

Mit diesem Teig müssen Sie nie mehr befürchten, dass Ihnen die Langos misslingen. Sie sind saftig, luftig und schmecken wie vom Stand auf dem Jahrmarkt. Dank der Möglichkeit, den Teig im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie sich während der Woche jederzeit frische Langos gönnen. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden sehen, dass es zu einem festen Bestandteil in Ihrer Küche wird.

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