Überbackene Pfannkuchen mit Quark und Himbeersoße – ein Dessert, das Sie lieben werden recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 75 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Wenn Sie Pfannkuchen mögen, wird Sie dieses Rezept begeistern. Es handelt sich nicht um klassische Pfannkuchen – diese werden nämlich nach dem Füllen noch im Ofen überbacken, wodurch sie eine ganz neue Dimension erhalten. Überbackene Pfannkuchen mit Quark und Himbeersoße sind leicht, zart und eignen sich hervorragend zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen sowie als süßes Dessert für Gäste.

Für 6 portionen

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

Für die Quarkfüllung:

Für die Sahnesoße:

Für die Himbeersoße:

Vorbereitungsverfahren

  • Quarkfüllung: Den Quark glatt rühren, den Vanillequark, Zucker und Puddingpulver hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
  • Pfannkuchen: Aus Milch, Eiern und Mehl einen glatten Teig ohne Klumpen zubereiten. Kurz ruhen lassen und dann dünne Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken.
  • Füllen und Schichten: Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Quarkfüllung verteilen, ihn einrollen und die Pfannkuchen dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen.
  • Sahne-Guss: Ei mit Sahne, Zucker und Puddingpulver verquirlen. Mit dieser Mischung die vorbereiteten Pfannkuchen in der Form übergießen.
  • Backen: Die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 35 Minuten backen, bis der Guss eindickt und die Oberfläche goldbraun wird.
  • Himbeersoße: Die Himbeeren kurz aufkochen und nach Geschmack süßen. Die Stärke in Wasser anrühren, zu den Himbeeren geben und unter ständigem Rühren köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für eine glattere Konsistenz kann man pürieren.
  • Servieren: Die gebackenen Pfannkuchen servieren, übergossen mit Himbeersoße.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: etwa 1 Stunde 15 Minuten

  • Anzahl der Portionen: 6–8 Portionen

Fazit

Überbackene Pfannkuchen mit Quark und Himbeersoße stellen eine originelle Abwandlung des klassischen Rezepts dar. Die Verbindung von zartem Quark, duftendem Sahneguss und frischer Himbeersoße ergibt eine perfekt ausgewogene Geschmackskombination. Dieses Rezept ist ideal für alle, die Familie oder Gäste mit etwas Ungewöhnlichem, aber dennoch Einfachem überraschen möchten.

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