Weiche Marokkaner wie von Oma – zart, saftig und voller Geschmack recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 40 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Marokkaner sind eine der traditionsreichsten Arten von Weihnachtsgebäck, die sich viele Menschen aber auch über das ganze Jahr hinweg gönnen. Diese zarten und zugleich saftigen Fladen aus Mandeln, kandierten Früchten und Schokolade haben einen einzigartigen Geschmack, in den Sie sich schon beim ersten Bissen verlieben werden. Die Zubereitung ist dabei überraschend einfach – auch absolute Anfänger schaffen sie.

Dieses Rezept garantiert, dass die Marokkaner nicht bröseln, sondern auch nach mehreren Tagen weich und saftig bleiben. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis von Sahne und der kurzen Backzeit, wodurch sie ihre Feinheit und eine hervorragende Textur bewahren.

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Grundmasse: Erhitzen Sie in einem Topf die Sahne, Butter und den Zucker. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse leicht zu köcheln beginnt.
  • Andicken und Zugabe der Zutaten: Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und rühren Sie die gehackten Mandeln und die kandierten Früchte unter. Lassen Sie die Masse ein paar Minuten abkühlen.
  • Formen und Backen: Setzen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen Teig und drücken Sie diese leicht zu Fladen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  • Schokoladenglasur: Lassen Sie die Marokkaner vollständig abkühlen. Schmelzen Sie währenddessen die Schokolade im Wasserbad. Bestreichen Sie die Unterseite jedes Marokkaners mit Schokolade und lassen Sie sie auf einem Gitter oder Backpapier fest werden.

Gesamtzubereitungszeit

40 Minuten

Anzahl der Portionen

ca. 20 Marokkaner

Fazit

Weiche Marokkaner wie von Oma sind die perfekte Verbindung von Zartheit, Saftigkeit und intensivem Geschmack. Sie eignen sich nicht nur hervorragend für den Weihnachtstisch, sondern auch als kleiner Nachtisch zu Kaffee oder Tee. Dank der einfachen Zubereitung und der langen Haltbarkeit werden sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder heimischen Gebäckauswahl.

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