Name: Wunderbare Bohnensuppe nach Großmutters Art
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen, frisch oder sterilisiert und abgetropft; 4 kleine Kartoffeln; 1,2–1,4 l Wasser oder Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika; 1 Esslöffel glattes Mehl; 150 ml Sahne zum Verfeinern 12–33 %; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; Zitronensaft oder Essig zum Abschmecken

Vorbereitungsverfahren

Die Bohnen säubern und in kürzere Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie Wasser oder Brühe in einen Topf, fügen Sie Bohnen, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzu, salzen und leicht pfeffern. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie halbweich sind.
In einer Schüssel Mehl mit süßem Paprikapulver vermischen und mit 150 ml kaltem Wasser oder Sahne verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Unter ständigem Rühren in den Topf gießen und weitere 8–10 Minuten kochen, bis die Suppe eindickt und das Gemüse weich ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Sahne verfeinern und kurz erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft oder Essig abschmecken, sodass der Geschmack angenehm frisch ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Dauer und Portionen:

Gesamtdauer 35–40 Minuten

Anzahl der Portionen 4

Tipps:

Sterilisierte Bohnen erst zur Hälfte der Kochzeit hinzufügen, da sie bereits weich sind.
Wer einen ausgeprägteren Kräutergeschmack mag, fügt zum Schluss eine Prise getrockneten Majorans hinzu.
Einen Teil der Kartoffeln können Sie direkt im Topf zerdrücken, um natürlicher zu binden.

Fazit:

Die Bohnensuppe nach Großmutters Art ist ein Beweis dafür, dass aus wenigen Grundzutaten ein herzhaftes und wärmendes Gericht entstehen kann. Dank der sanften Bindung und der frischen Säureabschmeckung ist der Geschmack ausgewogen und sie sättigt wunderbar. Servieren Sie sie mit einer Scheibe frischen Brots und Sie haben im Handumdrehen ein ordentliches Mittagessen.

Wunderbare Bohnensuppe nach Großmutters Art recept

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Tipps:

Fazit:

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