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Die Aprikosensaison ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es Zeit ist, die köstlichsten Eingemachten, Marmeladen, Kompotte und Kuchen zuzubereiten. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter jeden Sommer Aprikosenmarmelade zubereitete, deren Geschmack so außergewöhnlich war, dass sie bald zu einem beliebten Rezept im ganzen Dorf wurde. Heute teile ich dieses alte Familienrezept mit Ihnen, das Sie ebenfalls lieben werden.
Zutaten:
- 4 kg reifer Aprikosen
- 1,2 kg Kristallzucker
- Natriumbenzoat (zur Konservierung)
Vorgehen:
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Vorbereitung der Aprikosen: Zuerst die Aprikosen gründlich waschen. Dann halbieren, die Kerne entfernen und eventuell faule oder unansehnliche Stellen herausschneiden.
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Früchte zerkleinern: Die halbierten Aprikosen pürieren, bis eine glatte Fruchtmasse entsteht. Diese Mischung in einen größeren Topf oder Kessel geben, in dem Sie die Marmelade kochen werden.
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Kochen der Marmelade: Den Zucker zu der pürierten Aprikosenmasse geben und gründlich verrühren. Anschließend das Natriumbenzoat hinzugeben, das eine längere Haltbarkeit der Marmelade gewährleistet. Die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Häufig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
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Vorbereitung der Gläser: Einmachgläser gründlich waschen und trocknen lassen.
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Abfüllen und Konservierung: Die fertige Marmelade randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser fest mit einem Deckel verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Dann für 2-3 Tage in ein warmes Tuch wickeln, damit sie langsam abkühlen.
Und das ist alles!
Dieses einfache, aber bewährte Rezept ergibt eine wundervolle Aprikosenmarmelade, die ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer sommerlichen Freuden wird. Genau wie in unserem Dorf werden sie sie bestimmt auch Ihre Angehörigen lieben.
