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Unsere Großmütter wussten, warum sie regelmäßig Bohnen, Linsen, Erbsen oder Kichererbsen auf dem Tisch hatten. Diese unscheinbaren Hülsenfrüchte sind ein wahrer Schatz für die Gesundheit – und unter ihnen sticht eine Königin hervor: die schwarze Bohne. Fachleute bestätigen, dass ihr regelmäßiger Verzehr hilft, Darmkrebs vorzubeugen, Cholesterin zu senken und Herz und Gefäße zu schützen.
Warum gerade die schwarze Bohne
Die schwarze Bohne (Phaseolus vulgaris) ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und sogenannter resistenter Stärke, die den Darmbakterien zugutekommt und eine gesunde Verdauung fördert. Auf 100 Gramm enthält sie etwa 21 Gramm pflanzliches Eiweiß, was sie zu einer idealen Zutat für Vegetarier und Sportler macht.
Laut einer in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie hilft die schwarze Bohne, den Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig die Durchgängigkeit der Blutgefäße zu verbessern, wodurch sie zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Durch den Gehalt an Anthocyanen und Flavonoiden wirkt sie auch als starkes Antioxidans, das Zellen vor Entzündungen und Alterung schützt.
Gesundheitliche Vorteile der schwarzen Bohne
1. Reich an Ballaststoffen
Die schwarze Bohne ist eine hervorragende Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die die richtige Darmfunktion unterstützen, Verstopfung vorbeugen und ein gesundes Mikrobiom fördern. Ballaststoffe senken außerdem den Cholesterinspiegel und unterstützen die Herzgesundheit.
2. Stärkt Herz und Gefäße
Sie enthält Magnesium, Kalium und Folsäure, die gemeinsam helfen, den Blutdruck zu regulieren und die Gefäßwände zu stärken. Der regelmäßige Verzehr schwarzer Bohnen kann so das Risiko für Herzinfarkt und Arteriosklerose senken.
3. Hervorragende pflanzliche Eiweißquelle
Proteine sind die grundlegenden Bausteine von Muskeln, Knochen und Haut. Die schwarze Bohne ist die ideale Lösung für diejenigen, die eine pflanzliche Alternative zu Fleisch suchen. Außerdem enthält sie alle wichtigen Aminosäuren, die der Körper zur Regeneration benötigt.
4. Hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren
Dank eines niedrigen glykämischen Index und eines hohen Ballaststoffgehalts verlangsamen schwarze Bohnen die Aufnahme von Zucker. Das bedeutet, dass sie helfen, einen stabilen Glukosespiegel im Blut zu halten – ideal für Diabetiker oder Menschen mit Insulinresistenz.
5. Schutz vor freien Radikalen
Die dunkle Farbe schwarzer Bohnen wird durch den hohen Gehalt an Anthocyanen verursacht, die starke antioxidative Wirkungen haben. Sie helfen, Zellen vor Schäden zu schützen und reduzieren das Risiko von Zivilisationskrankheiten, einschließlich Krebs.
6. Unterstützung eines gesunden Gehirns
Die schwarze Bohne enthält B-Vitamine, insbesondere Folsäure, die für die Gesundheit des Nervensystems unerlässlich ist. Sie hilft, Gedächtnis und Konzentration zu verbessern und trägt zum psychischen Wohlbefinden bei.
7. Vorbeugung von Darmkrebs
Forschungen zeigen, dass ein hoher Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien das Risiko von Tumoren im Verdauungstrakt verringern kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung mit Hülsenfrüchten verkürzt die Kontaktzeit von Toxinen mit der Darmwand und schützt so die Zellen vor Schäden.
8. Niedriger Fettgehalt
Die schwarze Bohne enthält nur sehr wenig Fett, dafür viele Nährstoffe. Daher ist sie ideal für diejenigen, die abnehmen oder ein gesundes Gewicht halten möchten.
Wie Sie die schwarze Bohne in den Speiseplan aufnehmen
- Fügen Sie sie zu Salaten, Suppen oder Pasta hinzu.
- Pürieren Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl zu einem Aufstrich für Brot.
- Kochen Sie daraus einen nahrhaften Gemüsegulasch oder Chili sin Carne.
- Mischen Sie sie mit Mais und Avocado zu einem erfrischenden mexikanischen Salat.
Fazit
Die schwarze Bohne ist ein Lebensmittel, das wir öfter essen sollten. Sie ist nahrhaft, preiswert und stellt einen echten Schutzschild für unser Herz, unseren Darm und das Immunsystem dar. Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien hilft sie, Zivilisationskrankheiten vorzubeugen und hält den Körper fit.
Fügen Sie sie einfach mehrmals pro Woche in den Speiseplan ein – Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.
