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An heißen Sommertagen ist ein erfrischendes Getränk nicht nur ein willkommener Begleiter, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Körper zu hydrieren. Während wir heute in den Regalen der Läden verschiedene kommerzielle Limonaden voller künstlicher Süßstoffe und Farbstoffe finden, hatten unsere Großmütter ihr eigenes Rezept für ein erfrischendes Getränk, das nicht nur den Durst löschte, sondern auch die Gesundheit verbesserte – „viděckou limonádu“, die vor allem als Kvas bekannt ist. Dieses Getränk wurde aus natürlichen Zutaten zubereitet und hatte viele wohltuende Wirkungen auf den Organismus.
Wie man traditionellen Kwas zubereitet
Kwas ist ein Getränk, das früher in fast jedem Haushalt zubereitet wurde, besonders zur Erntezeit, wenn die Menschen langen Arbeitsstunden auf den Feldern ausgesetzt waren. Kwas war ein ideales Mittel, um den Körper zu erfrischen und ihm Energie zu geben, ohne die Belastung durch kommerzielle Limonaden mit künstlichen Zutaten in Betracht zu ziehen.
Für die Zubereitung des traditionellen Kwas wurden nur einfache Grundzutaten verwendet:
- Vollkornbrot – Quelle von Ballaststoffen und Grundlage für die Fermentation,
- Blütenhonig – natürliches Süßungsmittel mit vielen gesundheitsfördernden Stoffen,
- Hefe – unerlässlich für die Gärung,
- Quellwasser – für gesunde Hydration ohne zugesetzte Chemikalien.
In einigen Haushalten wurde auch eine kleine Menge Trauben hinzugefügt, die dem Getränk eine feine Süße verliehen.
Die Zubereitung ist einfach:
- In einen Behälter werden Stücke Vollkornbrot gelegt, mit Quellwasser übergossen und Honig hinzugefügt. Der Behälter wird mit einem Tuch abgedeckt und 24 Stunden stehen gelassen.
- Nach Ablauf der 24 Stunden wird ein Hefeansatz und etwas Zucker hinzugefügt. Danach lässt man die Mischung weitere 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort fermentieren.
- Wenn der Kwas fertig ist, ist er trinkfertig.
Warum Kwas trinken?
Kwas hat viele positive Wirkungen auf den menschlichen Körper. Seine wichtigsten Vorteile sind:
1. Hydration und Erfrischung
Kwas ist ein ideales Getränk für heiße Sommertage. Dank seines erfrischenden Geschmacks und seiner Fähigkeit, Flüssigkeit zu ersetzen, ist er eine großartige Alternative zu Limonaden und süßen Getränken. Er löscht nicht nur den Durst, sondern hydriert auch den Organismus, was in den Sommermonaten für die Gesundheit unerlässlich ist.
2. Probiotische Wirkungen auf die Darmmikroflora
Kwas ist ein natürliches Probiotikum, das die Darmgesundheit unterstützt. Durch den Fermentationsprozess fördert es das Wachstum nützlicher Bakterien im Verdauungstrakt, was bei der Verbesserung der Verdauung und der Stärkung des Immunsystems helfen kann.
3. Unterstützung des Stoffwechsels und Hilfe beim Abnehmen
Enzyme im Kwas beschleunigen den Stoffwechsel, was zu einer effizienteren Verbrennung von Kalorien und zum Gewichtsverlust beitragen kann. Wenn Sie sich entscheiden, ein paar Kilo abzunehmen, kann Kwas eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung sein.
4. Wichtige Vitamine und Mineralien
Kwas ist reich an Vitaminen, vor allem an B-Vitaminen, Vitamin E und C. Er enthält auch Selen und Zink, die wichtig für die kardiovaskuläre Gesundheit, die Verbesserung des Hautzustands und die Verlangsamung der Alterungsprozesse sind.
5. Heilende Wirkungen
Kwas hat heilende Wirkungen bei einer Reihe von Gesundheitsproblemen. Er hilft bei Arthritis, lindert Kopfschmerzen und wirkt positiv bei der Behandlung von Mykosen. Diese traditionelle „viděcká limonáda“ wird also nicht nur zur Erfrischung getrunken, sondern kann auch die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Wann Sie Kwas meiden sollten?
Obwohl Kwas gesund ist, sollte nicht jeder ihn trinken. Personen mit Zöliakie oder einer Glutenallergie sollten auf seinen Konsum verzichten. Auch Menschen mit Reflux, Magengeschwüren oder anderen Problemen mit dem Verdauungssystem sollten vorsichtig sein, da Kwas die Magensäure erhöhen kann.
Fazit: Kwas als natürliches Getränk für die Gesundheit
Traditioneller Kwas ist ein großartiges Beispiel dafür, wie natürliche Zutaten zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden beitragen können. Dieses Getränk erfrischt und hydratisiert nicht nur, sondern unterstützt auch die Verdauung, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit. Fügen Sie Kwas Ihrer täglichen Routine hinzu und genießen Sie seine wohltuenden Wirkungen auf den Körper.
