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Wir treffen immer häufiger auf den Begriff Nahrungsmittelallergien, die heutzutage ein häufiges Problem sind, besonders bei Kindern. Interessiert es Sie, warum unsere älteren Generationen nicht unter diesen Allergien litten, während sie heute immer häufiger auftreten? Die Gründe sind vielfältig, von Veränderungen in der Ernährung bis hin zur Umweltverschmutzung und den Chemikalien, die in unseren Lebensmitteln vorkommen.
Das Auftreten von Nahrungsmittelallergien in den letzten Jahrzehnten
Nahrungsmittelallergien sind heutzutage ein häufigeres Problem als früher. Laut einer vom US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veröffentlichten Studie stieg die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien bei Kindern zwischen 1997 und 2011 um mehr als 50 %. Hinzu kommt die alarmierende Statistik aus den USA, wonach täglich mehr als 200 000 Menschen wegen allergischer Reaktionen auf Lebensmittel in die Notaufnahme gelangen. Dieser Trend ist besorgniserregend und zeigt, wie die moderne Ernährungsweise unsere Gesundheit beeinflusst.
Was verursacht Nahrungsmittelallergien?
Der Hauptfaktor, der zu dem Anstieg der Nahrungsmittelallergien geführt hat, ist die massive Präsenz von chemischen Substanzen in unseren Lebensmitteln. Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten verschiedene Chemikalien wie Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe, die das Risiko allergischer Reaktionen erhöhen können. Außerdem kommen in Lebensmitteln häufig genetisch veränderte Proteine vor, die langfristig negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben können.
Genetische Modifikation von Lebensmitteln
Mitte der 90er Jahre begann die Lebensmittelindustrie, genetisch veränderte Proteine zu verwenden, insbesondere in Milch, was zu einer höheren Häufigkeit von Milchallergien führte. Im Jahr 1994 begannen Molkereien in den USA, das genetisch veränderte Wachstumshormon rBGH einzusetzen, das die Milchproduktion steigern sollte. Dieses Hormon, zusammen mit dem häufigen Einsatz von Antibiotika auf den Höfen, verursachte nicht nur eine Veränderung der Zusammensetzung der Milch, sondern auch einen Anstieg gesundheitlicher Probleme beim Vieh, was sich auf die menschliche Bevölkerung übertrug. Milch wurde so zu einem der häufigsten Allergene in westlichen Ländern.
Ernährung und Lebensstil unserer Vorfahren
Warum litten unsere Vorfahren also nicht an Nahrungsmittelallergien? Die Antwort ist einfach. In ihrer Ernährung waren keine Chemikalien, genetisch veränderten Proteine und Prozesse vorhanden, die wir heute routinemäßig konsumieren. Unsere Vorfahren aßen frische Lebensmittel, die keiner chemischen Verarbeitung unterzogen wurden. Ihre Nahrung stammte von lokalen Bauernhöfen, war nicht voller künstlicher Zusätze und ihre Gerichte wurden aus frischen, natürlichen Zutaten zubereitet.
Außerdem wurden Kinder mit Muttermilch ernährt, die alle notwendigen Nährstoffe für eine gesunde Entwicklung bereitstellte. Sie hatten Zugang zu frischem Obst und Gemüse, und natürliche Brühen und Suppen gehörten zu ihrer Kost, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund waren.
Veränderungen im Lebensstil
Der Lebensstil unserer Vorfahren war sehr unterschiedlich. Kinder verbrachten mehr Zeit im Freien, an der frischen Luft, sie spielten, rannten in Gärten und auf Feldern. Sie waren nicht von moderner Technologie abhängig, die sie zu Hause eingeschlossen hätte. Diese gesunde Bewegung und der Kontakt mit der Natur, zusammen mit einer hochwertigen Ernährung, trugen zur Stärkung des Immunsystems bei.
Unsere Großeltern litten auch nicht unter übermäßigem Konsum von Lebensmitteln, die Chemikalien, Stabilisatoren und verschiedene synthetische Stoffe enthalten. Viele der heutigen Probleme, wie Allergien oder Fettleibigkeit, stehen in direktem Zusammenhang mit diesen modernen Lebensmitteln, die in den Geschäften zu finden sind.
Welche Auswirkungen hat die heutige Ernährung auf unsere Gesundheit?
Heute konsumieren wir eine große Menge an Lebensmitteln, die nicht natürlich sind und eine Vielzahl chemischer Substanzen enthalten, die unser Körper nicht richtig verarbeiten kann. Diese Stoffe stören die Funktionsweise unseres Immunsystems und führen zu einem Anstieg allergischer Reaktionen. Eine Veränderung von Ernährung und Lebensstil ist daher einer der Hauptfaktoren, die zum Anstieg von Nahrungsmittelallergien in der heutigen Gesellschaft führen.
Was erwartet uns in der Zukunft?
Da Lebensmittel weiterhin mehr Chemikalien und genetisch veränderte Substanzen enthalten, ist zu erwarten, dass das Auftreten von Nahrungsmittelallergien weiter zunehmen wird. Das wirft die Frage auf, wie unsere Ernährung in Zukunft aussehen wird, wenn sich dieser Trend nicht ändert. Viele Experten warnen, dass es notwendig ist, zu natürlichen und reinen Lebensmitteln zurückzukehren, die für unseren Körper besser und sicherer sind.
Fazit
Nahrungsmittelallergien, die früher nahezu unbekannt waren, sind heute ein häufiges Problem der modernen Welt. Viele Faktoren beeinflussen sie, einschließlich chemischer Zusätze in Lebensmitteln, genetischer Modifikationen und Veränderungen in Ernährung und Lebensstil. Hinzu kommt die Umweltverschmutzung, die unsere Gesundheit negativ beeinflusst. Um diesen Problemen vorzubeugen, ist es notwendig, zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückzukehren, wie sie unsere Vorfahren konsumierten.
