Weihnachtsplätzchen: Die besten Rezepte an einem Ort

Linzer Törtchen, Vanillekipferl, Bärentatzen und zarte Nussleckereien

Kaum jemand kann sich Weihnachten ohne duftende Plätzchen vorstellen. Gerade die Momente, in denen sich der Duft von Butter, Vanille, Nüssen und Schokolade durch die Küche zieht, gehören zu den schönsten Augenblicken des Advents. Jede Familie hat ihre Klassiker, aber von Jahr zu Jahr ist es praktisch, eine Stelle parat zu haben, an der man die besten Weihnachtsplätzchen übersichtlich und ohne Suchen findet.

Wir haben für Sie eine Auswahl der beliebtesten Sorten Weihnachtsgebäck zusammengestellt, die Sie auch auf dem Vorschaubild sehen – ergänzt durch weitere bewährte Klassiker. Zu jedem finden Sie das komplette Rezept, Zutaten und die Zubereitung, damit die Plätzchen immer gelingen.

Linzer Törtchen – ein Weihnachtsklassiker, der nie enttäuscht

Zart, mürbe, mit einer Marmeladenschicht. Linzer Törtchen gehören zum absoluten Grundstock des Weihnachtsbackens.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 200 g kalte Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• Abrieb von 1/2 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Johannisbeer- oder Himbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Aus Mehl, Zucker, Zitronenabrieb, Eigelb und kalter Butter rasch einen glatten Teig verarbeiten.
2. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Ausrollen, Formen ausstechen und bei 160 °C ca. 8–10 Minuten backen.
4. Nach dem Auskühlen mit Marmelade zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Vanillekipferl – duftend und mürbe

Ohne sie wären die Weihnachten einfach nicht dasselbe.

Zutaten

• 280 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 100 g gemahlene Walnüsse
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Wälzen

• Puderzucker
• Vanille (oder Vanillezucker)

Zubereitung

1. Aus den Zutaten einen Teig herstellen und mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen.
2. Kipferl formen und bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen.
3. Noch warm in mit Vanille vermischtem Puderzucker wälzen.

Bärentatzen – Nostalgie aus der Kindheit

Kakaogebäck mit Nüssen und dem typischen Duft von Gewürzen.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 150 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 2 EL Kakao
• 100 g gemahlene Nüsse
• 1 Ei
• eine Prise Zimt
• eine Prise gemahlener Nelken

Zubereitung

1. Aus den Zutaten einen Teig herstellen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Förmchen einfetten, mit Teig füllen und leicht andrücken.
3. Bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen, je nach Größe der Förmchen.
4. Nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben.

Nusskipferl, in Schokolade getaucht

Elegantes Gebäck, das als erstes verschwindet.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Puderzucker

Zum Fertigstellen

• Zartbitterschokolade (zum Eintauchen)

Zubereitung

1. Teig zubereiten und kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Kleine Kipferl formen und bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.
3. Nach dem Auskühlen die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.

Kakaokekse (Bärentatzen ohne Förmchen)

Einfachere Variante des beliebten Klassikers, wenn man keine Förmchen verwenden möchte.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 150 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 2 EL Kakao
• 1 Ei

Zubereitung

1. Teig zubereiten und kalt ruhen lassen.
2. Kleine Häufchen oder ‚Pracny‘ formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen.
4. Nach dem Auskühlen in Puderzucker wälzen.

Gefüllte Schokoladenkekse

Ideal für Schokoladenliebhaber – mürber Teig und feine Füllung.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Kakao
• 2 Eigelb

Füllung

• Schokoladencreme oder Nugat

Zubereitung

1. Teig verarbeiten, einpacken und im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ausrollen, Kreise ausstechen und bei 160 °C ca. 8–10 Minuten backen.
3. Nach dem Auskühlen mit Schokoladencreme zusammensetzen.

Kokos-Baisers – leicht und knusprig

Gute Verwendung für Eiweiß, das oft beim Backen übrig bleibt.

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 150 g Puderzucker
• 120 g geriebener Kokos

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen.
2. Kokos vorsichtig unterheben.
3. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4. Trocknen bei 100 °C ca. 60 Minuten (oder bis sie knusprig sind), danach im Ofen auskühlen lassen.

Tipps, damit die Weihnachtsplätzchen immer gelingen

• Verwenden Sie hochwertige Butter, idealerweise kalt.
• Teige nicht überkneten – Mürbe ist das A und O.
• Die meisten Plätzchen schmecken nach ein paar Tagen Ruhe am besten.
• An einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren, am besten in Blechdosen.

Weihnachtsgebäck verbindet Generationen

Jedes Stück hat seine eigene Geschichte. Ob Sie nun nach dem Rezept der Großmutter backen oder neue Kombinationen ausprobieren – eines steht fest: Weihnachtsgebäck gehört zu den schönsten Traditionen der tschechischen Weihnacht.

Speichern Sie diesen Artikel, kommen Sie während des Advents jederzeit darauf zurück und wählen Sie die Plätzchen aus, die dieses Jahr auch bei Ihnen zu Hause nicht fehlen dürfen.