Apfelpfannkuchen aus der Pfanne in wenigen Minuten – luftig, zart und saftig

Name: Apfelpfannkuchen aus der Pfanne in wenigen Minuten – luftig, zart und saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroßer Apfel (geschält, grob gerieben); 150 g weißer Joghurt; 140 g Weizenmehl; 1 Ei; 2 Esslöffel Zucker (cca 25 g); ½ Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; Öl oder Butter zum Braten

Einfach zuzubereiten
4 portion
20 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelle Apfelpfannkuchen mit weißem Joghurt: luftig, saftig und im Handumdrehen fertig. Genaue Zutaten, Zubereitung, Zeiten und Portionsanzahl. Perfekt zum Frühstück oder als schneller Nachtisch.

Haben Sie noch Äpfel übrig und möchten daraus ein schnelles Dessert zaubern? Diese Joghurt-Apfelpfannkuchen gelingen mit wenigen üblichen Zutaten. Dank des Joghurts sind sie schön locker und dank des geriebenen Apfels angenehm saftig. Perfekt zum Kaffee, zum Frühstück und für unerwarteten Besuch.

Für 4 portion

Zutaten

1 mittelgroßer Apfel (geschält, grob gerieben)
150 g weißer Joghurt
140 g Weizenmehl
1 Ei
2 Esslöffel Zucker (cca 25 g)
½ Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Öl oder Butter zum Braten

Vorbereitungsverfahren

Teig In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. In einer anderen Schüssel Ei mit Zucker schaumig schlagen, Joghurt hinzufügen und verrühren. Die flüssige Mischung zur trockenen geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Apfel Den grob geriebenen Apfel leicht von überschüssigem Saft auspressen und vorsichtig unter den Teig heben. (Wenn gewünscht, eine Prise Zimt hinzufügen.)
Braten Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl oder Butter bei mittlerer Temperatur. Mit einem Löffel kleine Pfannkuchen formen, 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Fertige auf Küchenpapier ablegen.
Servieren Warm servieren – mit Honig, Marmelade, saurer Sahne oder frischem Obst.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 5 minut
Braten: 10–15 minut
Insgesamt: 15–20 minut

Anzahl der Portionen

3–4 Portionen (cca 10–12 Pfannkuchen)

Fazit

Joghurt-Apfelpfannkuchen sind schnell, luftig und dank des Apfels angenehm saftig. Ausgezeichnet als schnelles Frühstück oder Dessert für Gäste. Den Grundteig können Sie außerdem leicht mit einer Prise Zimt, Vanille oder durch Zugabe von Rosinen abwandeln.

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