Ausgezeichnete Langos aus saurer Sahne und ohne Eier, der Teig hält sich sogar drei Tage — Rezept
- 1 portion
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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Vorteig:
- 1.5 dl Milch
- 1 Kaffeelöffel Zucker
- Prise Salz
- Würfel frischer Hefe
- Öl zum Frittieren
- Zur lauwarmen Milch geben wir die Hefe, Zucker, eine Prise Salz, verrühren, bestreuen mit etwas Weizenmehl (halbfein), verrühren und 5 – 10 min gehen lassen.
- In eine separate Schüssel sieben wir das Mehl, fügen den Vorteig, lauwarme Milch, Öl, Natron, saure Sahne hinzu und verrühren.
- Zum Schluss geben wir noch Salz dazu, rühren einen gleichmäßigen Teig und bestreuen ihn mit Mehl.
- Wir lassen ihn bei Zimmertemperatur 15-20 Minuten gehen und stellen ihn dann für 4-6 Stunden in den Kühlschrank zum Gehen.
- Mit eingeölten Händen nehmen wir Stücke vom Teig ab und formen einzelne Langos, die wir klassisch beidseitig in Öl ausbacken.
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