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Ausgezeichnete Schweineschnitzel in Senfsauce – saftiges Fleisch von der Schwiegermutter Schritt für Schritt

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Ausgezeichnete Schweineschnitzel in Senfsauce – saftiges Fleisch von der Schwiegermutter Schritt für Schritt

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 80 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Saftige Schweineschnitzel in Senfsauce aus dem Ofen: Zutaten, genaue Anleitung, Zeiten und Anzahl der Portionen. Schnell angebratene Kruste, dann Backen in der Sauce – ideal auch fürs festliche Mittagessen.

Dieser Familienklassiker kombiniert „umgedrehte“ Schnitzel (zuerst Semmelbrösel, dann Ei) mit einer milden Senfsauce, in der das Fleisch im Ofen gar gebacken wird. Das Ergebnis? Zarte, saftige Scheiben mit schön überbackener Oberfläche und vollem Geschmack. Hervorragend zu Kartoffeln, Reis und Pommes.

Für 4 portion

Zutaten

Maso a obalování:

Omáčka do trouby:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Schnitzel Die Fleischscheiben salzen und pfeffern. Zuerst in Semmelbröseln panieren, dann in den verquirlten Eiern mit Knoblauch. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel beidseitig schnell goldbraun an (es reicht, sie zuzuziehen, nicht vollständig durchzubraten). Legen Sie sie in eine tiefere Auflaufform und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Zwiebel.
  • Senfsauce In einem Topf die Butter schmelzen, Öl, Senf, Ketchup und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, mit Brühe/Wasser aufgießen, ggf. mit Gemüsewürze abschmecken. Kurz erhitzen und glatt rühren.
  • Im Ofen überbacken Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform und decken Sie sie ab (mit Deckel/Folie). Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 45 Minuten backen. Nehmen Sie Deckel/Folie ab und backen Sie weitere 10–15 Minuten, damit die Oberfläche leicht überbacken und die Sauce reduziert wird.
  • Servieren Servieren Sie mit gekochten Kartoffeln, Püree, Reis oder Pommes. Ebenfalls sehr gut passt ein einfacher Gurkensalat.

Tipp: Wenn Sie eine kräftigere Sauce möchten, rühren Sie zum Schluss einen Teelöffel Dijon-Senf unter. Für eine mildere Variante können Sie nach dem Backen einen Esslöffel Sahne unterrühren.

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung und Braten: 20–25 min

  • Backen in der Sauce: 55–60 min

  • Insgesamt: cca 1 h 20–1 h 25 min

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Fazit

Schweineschnitzel in Senfsauce sind ideal, wenn Sie ein „festliches“ Gericht ohne Komplikationen wollen. Schnelles Anbraten für eine knusprige Kruste, dann bequemes Fertigbacken im Ofen – das Fleisch bleibt saftig und die Sauce verleiht der Beilage großartigen Geschmack. Ein Rezept, zu dem Sie gerne zurückkehren werden.

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