Die Zubereitung ist einfach, und es ist mir noch nie passiert, dass sie nicht gelungen wäre.
Ich empfehle sie absolut jedem.
Ausgezeichneter hausgemachter Knödel, ein Rezept, das wunderbar saftig und luftig ist
- Einfach zuzubereiten
- 5 portionen
- 0 minuten
Für 5 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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Zuerst bereiten wir klassisch den Vorteig zu
- In einer Schüssel mischen wir 3-4 Esslöffel Mehl mit lauwarmer Milch und Wasser.
- Wir fügen Zucker und Hefe hinzu und warten 20-30 Minuten, bis ein schöner Vorteig aufgeht.
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Wir geben die restlichen Zutaten in die Schüssel. Wir kneten einen geschmeidigen Teig, den wir erneut 30-40 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen wir die Form des Knödels – einen länglichen Laib. Wir lassen ihn noch mindestens 20 Minuten gehen.
- Wir dämpfen auf traditionelle Weise im Dämpfeinsatz (auf den Boden des Topfes geben wir Wasser, legen den gefetteten Einsatz – oder legen Backpapier darauf, damit der Knödel nicht anklebt.
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Wir legen den Knödel hinein und dämpfen 20 Minuten. Den Topf während der gesamten Zeit nicht öffnen.
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Nach 20 Minuten nehmen wir den Knödel auf ein Holzbrett. Wir stechen ihn mit einem Zahnstocher ein, geben etwa 1 TL Öl auf die Hand und bestreichen den Knödel, damit er nicht austrocknet. Der Knödel bleibt wunderbar luftig, auch wenn man ihn mit einem Zahnstocher einsticht.
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